تعتمد آلة فصوص الثوم على مبدأ تقشير مصمم خصيصًا، حيث لا تمر فصوص الثوم أثناء عملية التقشير عبر شفرة أو احتكاك صلب تمامًا، مما يضمن سلامة ونضارة وخلو فصوص الثوم من التلوث. كما أن آلة تقسيم الثوم مزودة بوظيفة التجفيف والتقشير التلقائي، وتتميز بتوفير الطاقة الكهربائية، والإنتاجية العالية والكفاءة العالية، وسهولة التنظيف. مع جهاز التحكم في درجة الحرارة التلقائي وجهاز التغذية، تنفصل فصوص الثوم تلقائيًا، وتتوافق مع معايير النظافة. نظرًا لعدم وجود ضرر على فصوص الثوم، يمكن تخزينها لأيام أكثر بعد التقشير. لقد حسنت بشكل كبير كفاءة الإنتاج وتفي بمعايير النظافة، وهي أعلى بحوالي 10 مرات في الإنتاج من التقشير اليدوي. نسبة التلف وقشر القشر غير المقشر أقل من أو تساوي 0 - 2%، ونسبة التقشير تصل إلى 99 أو 8%.
الإنتاج الميكانيكي يقلل من احتمالية ملامسة العمال للثوم ويتجنب التلوث الثانوي. يختلف سعر الثوم بتغير الموسم، ونقص العرض في السوق في غير موسمه. أحيانًا يؤدي ذلك إلى انقطاع التوريد. تطبيق هذه المعدات حل هذه المشاكل إلى حد كبير وأشبع طلب السوق على الثوم.
في الماضي، كانت فصوص الثوم تُقسم عن طريق محرك دوار تحت ظروف جافة، وكانت نسبة التقشير حوالي 50% فقط، ونسبة كدمات الثوم عالية جدًا. لكن أحدث إنتاج من آلة تقشير وتقسيم الثوم المدمجة من Shuliy رفع نسبة التقشير إلى حوالي 90%. بدون ضاغط هواء يمكن أن تصل نسبة التقشير إلى حوالي 90%، بينما، مع ضاغط الهواء، يمكن أن تصل نسبة تقشير الثوم إلى أكثر من 98%
