أولاً: اختيار المواد عندما يكون الحصاد أصفر، الأوراق صفراء، الرأس كبير، اللحم أبيض، خالٍ من الحشرات، ولا يوجد ضرر ميكانيكي. كمواد خام، يتم إزالة الثوم ذو الرأس الصغير، وأمراض البتلات والآفات أو الضرر الميكانيكي.
ثانياً: نقع الثوم المختار يُغسل بالماء، يُقشر، ثم يُنقع في ماء بارد لمدة ساعة تقريباً، يُزال الجلد، يُرفع الثوم، يُصفى الماء المتبقي.
2. الطحن توضع فصوص الثوم المصفاة في مطحنة أو كسارة للطحن والسحق. عند الطحن، يُضاف 1/3 من الماء إلى فصوص الثوم؛ بعد الطحن، يُصفى المعلق باستخدام خيوط لإزالة الجلد المتبقي والحطام الآخر.
3. هناك عدة طرق للتجفيف: 1. يمكن ضغط القماش الناعم لإزالة الماء مثل ضغط التوفو؛ 2. يمكن عصر الماء لإزالته؛ 3. يمكن استخدام جهاز الطرد المركزي للسكر، بسرعة 12,000 دورة في الدقيقة تقريباً، لإزالة الماء بالطرد المركزي. لكن المتطلبات العامة هي إزالة الماء بسرعة في مرة واحدة، وعدم تأخير الوقت، لمنع تأثير طعم الثوم على الجودة. في نفس الوقت، يجب شطف الأداة فوراً بعد الاستخدام لتجنب الروائح في الاستخدام التالي.
4. التجفيف يتم وضع مسحوق الثوم الرطب الذي تم تجفيفه فوراً على صينية الخبز، ثم توضع صينية الخبز في غرفة الخبز للخبز. يجب أن تحافظ غرفة التجفيف على درجة حرارة ثابتة حوالي 50 درجة مئوية، ويجب خبزها لمدة 5 ساعات تقريباً.
5. الطحن يتم طحن مسحوق الثوم المجفف بواسطة مطحنة وغربلته بمنخل ناعم لجعل مسحوق الثوم متجانساً على شكل دقيق ناعم، وهو مسحوق الثوم المجفف.
ما سبق هو عملية إنتاج مسحوق الثوم المجفف. إذا كانت هناك حاجة لآلات معالجة الخضروات، يرجى ترك بريدك الإلكتروني وسنعرف احتياجاتك ونخطط.
