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    Verarbeitungsprozess von Knoblauchpaste

    1. Produktionsprozess. Reife Knoblauchzehen → Schälen → Entgeruchen → Mahlen → Paste → Mischen der Zutaten → Fertigprodukte Reife Knoblauchzehen → Zerkleinern → pH-Einstellung → Filtrieren → Absetzen → Mischen der Zutaten → Fertigprodukte
    2. Betriebspunkte. (1) Hochwertiger Knoblauch wird mit einer großen Bodenschälmaschine oder chemisch von der äußeren Haut befreit, dann sortiert und gereinigt, anschließend mit 0,02-0,05% ZS-3 Entgerucher entgerucht, d.h. alle aktiven Inhaltsstoffe des Knoblauchs bleiben erhalten, einschließlich Schärfe, nur der charakteristische Geruch von Knoblauch wird entfernt.
    Verarbeitungsprozess von Knoblauchpaste
    Verarbeitungsprozess von Knoblauchpaste
    (2) Zerkleinerungsbehandlung. Beim Zerkleinern oder Brechen werden ein Schutzmittel und ein Stabilisator, Vitamin B1, zugesetzt und mit Zitronensäure der pH-Wert auf 4,0-4,5 eingestellt. (3) Filtrationsbehandlung. Den zerkleinerten Knoblauch entsaften und den Trester vom Saft trennen, dann den Saft mit einer Zentrifuge in ein Sediment und einen Überstand trennen, um ein Sediment zu erhalten. (4) Mischen der Zutaten: Den oben erhaltenen Trester, das Sediment und den Knoblauch mischen und Salz, Mononatriumglutamat usw. hinzufügen. Würzen, ergibt reine Knoblauchsauce.

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