Die Knoblauchzehenmaschine arbeitet nach einem speziell entwickelten Schälprinzip. Während des Schälvorgangs werden die Knoblauchzehen weder durch Klingen noch durch harte Reibung beansprucht, was ihre Unversehrtheit, Frische und Reinheit gewährleistet. Die Knoblauch-Trennmaschine ist zudem mit automatischen Trocknungs- und Schälfunktionen ausgestattet und zeichnet sich durch Energieeinsparung, hohe Ausbeute und Effizienz sowie einfache Reinigung aus. Mit einem automatischen Temperaturregler und einer Zuführvorrichtung trennen sich die Knoblauchzehen automatisch, und die Maschine entspricht den Hygienestandards. Da die Zehen nicht beschädigt werden, können sie nach dem Schälen länger gelagert werden. Die Produktionseffizienz wird erheblich gesteigert, und die Ausbeute ist im Vergleich zum manuellen Schälen fast zehnmal höher. Die Bruchrate und die Rate ungeschälter Schalen liegen bei 0–2 %, und die Schälrate beträgt bis zu 99,8 %.
Die mechanisierte Produktion verringert die Möglichkeit, dass Arbeiter Knoblauch berühren, und vermeidet Sekundärverschmutzung. Der Knoblauchpreis variiert je nach Saison, und in der Nebensaison kommt es zu Versorgungsengpässen, die manchmal sogar zu Lieferunterbrechungen führen. Der Einsatz dieser Maschine löst diese Probleme weitgehend und deckt die Marktnachfrage nach Knoblauch.
Früher wurden Knoblauchzehen durch einen Rotationsmotor unter trockenen Bedingungen getrennt, wobei die Schälrate nur etwa 50 % betrug und die Druckstellenrate sehr hoch war. Die neueste kombinierte Knoblauch-Schäl- und Trennmaschine von Shuliy erhöht die Schälrate auf etwa 90 %. Ohne Druckluftkompressor erreicht die Schälrate etwa 90 %, während sie mit Druckluftkompressor über 98 % beträgt.
