I. Materialauswahl Bei der Ernte gelbe Blätter, großer Kopf, weißes Fleisch, keine Insekten und keine mechanischen Schäden. Als Rohmaterial werden Knoblauchzehen mit kleinem Kopf, Blütenkrankheiten und Schädlingen oder mechanischen Schäden entfernt.
Zweitens: Den ausgewählten Knoblauch mit Wasser waschen, schälen, in kaltem Wasser etwa 1 Stunde einweichen, die Haut entfernen, den Knoblauch herausnehmen und das restliche Wasser abtropfen lassen.
2. Zerkleinern Die abgetropften Knoblauchzehen werden in einen Zerkleinerer oder eine Mühle gegeben und zerkleinert. Beim Zerkleinern wird 1/3 Wasser zu den Knoblauchzehen gegeben; nach dem Zerkleinern wird die Aufschlämmung mit einem Sieb gefiltert, um restliche Haut und andere Verunreinigungen zu entfernen.
3. Es gibt mehrere Methoden zur Dehydrierung: 1. Das feine Tuch kann das Wasser wie bei gepresstem Tofu entfernen; 2. Das Wasser kann durch Auspressen entfernt werden; 3. Eine Zentrifuge kann verwendet werden, mit einer Drehzahl von etwa 12.000 U/min, um das Wasser zu entfernen. Die allgemeine Anforderung ist jedoch, das Wasser schnell auf einmal zu entfernen und keine Zeit zu verlieren, um zu verhindern, dass der Geschmack des Knoblauchs die Qualität beeinträchtigt. Gleichzeitig muss das Werkzeug sofort nach Gebrauch ausgespült werden, um Gerüche bei der nächsten Verwendung zu vermeiden.
4. Trocknen Das dehydrierte feuchte Knoblauchpulver wird sofort auf das Backblech gelegt, und dann wird das Backblech in den Trockenraum zum Backen gestellt. Der Trockenraum sollte bei einer konstanten Temperatur von etwa 50 °C gehalten werden, und es sollte etwa 5 Stunden gebacken werden.
5. Mahlen Das getrocknetes Knoblauchpulver wird mit einer Mühle gemahlen und mit einem feinen Sieb gesiebt, um das Knoblauchpulver gleichmäßig in Form von feinem Mehl zu erhalten, das dehydriertes Knoblauchpulver ist.
Oben ist der Herstellungsprozess von dehydriertem Knoblauchpulver. Falls Bedarf an Gemüseverarbeitungsmaschinen besteht, hinterlassen Sie bitte Ihre E-Mail-Adresse, und wir werden Ihre Bedürfnisse erfahren und planen.
