La línea de producción de pelado de ajo es una solución de procesamiento automatizado completa diseñada para convertir bulbos de ajo fresco en dientes de ajo pelados enteros y limpios, con una capacidad de 1000 kg/hora. Este sistema integrado combina tecnologías avanzadas de separación, pelado y envasado para ofrecer un procesamiento de ajo de alta eficiencia para operaciones comerciales.
Con una configuración estandarizada y un rendimiento fiable, esta línea de producción puede procesar 1 tonelada de ajo fresco por hora, produciendo dientes de ajo pelados de primera calidad, listos para la venta directa o para su posterior transformación en productos de valor añadido como polvo de ajo, rodajas o pasta.
Según las necesidades del cliente, también proporcionamos máquinas para rebanar, secar, hacer polvo de ajo y pasta de ajo después del pelado, lo que permite la producción y el procesamiento de ciclo completo.
¿Qué pasos tiene la línea de producción de pelado de ajo?
El ajo sin pelar se clasifica primero mediante una máquina calibradora para seleccionar los tamaños adecuados, luego se introduce en la máquina separadora de ajos para dividir las cabezas en dientes individuales. Los dientes separados se transportan mediante una cinta transportadora a la máquina peladora neumática, donde se eliminan las pieles de manera eficiente.
A continuación, un proceso de cribado adicional separa los dientes sin pelar o dañados. Si es necesario, los dientes pelados pasan por una lavadora para una limpieza adicional y, finalmente, se pesan y empaquetan automáticamente en la envasadora, logrando un proceso continuo y eficiente desde cabezas de ajo enteras hasta dientes pelados y limpios.
Configuración estándar de la línea de producción (1000 kg/h)
| Artículo | Máquina | Parámetros | Cant. |
|---|---|---|---|
| 1 | Elevador | Tensión: 220V, 50Hz, Monofásica Potencia: 0,75 kW Dimensiones: 2200×700×150 mm Velocidad ajustable | 1 unidad |
| 2 | Separadora de ajos | Modelo: TZ-1000 Capacidad: 1000 kg/h Tensión: 220V, 50Hz, Monofásica Potencia: 2,2 kW Dimensiones: 1500×700×1240 mm Peso: 150 kg | 1 unidad |
| 3 | Elevador | Tensión: 220V, 50Hz, Monofásica Potencia: 0,75 kW Dimensiones: 2200×700×150 mm Velocidad ajustable | 1 unidad |
| 4 | Peladora de ajos | Modelo: TZ-1000 Capacidad: 1000 kg/h Tensión: 220V, 50Hz, Monofásica Potencia: 3 kW Dimensiones: 2800×980×1700 mm Peso: 500 kg | 1 unidad |
| 5 | Compresor de aire | Tensión: 380V, 50Hz, Trifásica Potencia: 55 kW | 1 unidad |
| 6 | Envasadora al vacío | Modelo: TZ-600 Tensión: 380V, 50Hz, Trifásica Potencia del motor: 2,2 kW Potencia de sellado: 3 kW Longitud de sellado: 600 mm Ancho de sellado: 10 mm Dimensiones: 1460×605×965 mm Peso: 300 kg | 1 unidad |
Flujo completo del proceso de pelado de ajos
La línea de producción de pelado de ajos sigue un proceso sistemático de 6 etapas para garantizar un rendimiento eficiente y de alta calidad:
Etapa 1: elevación y alimentación
Los bulbos de ajo fresco se cargan en el elevador (Artículo 1), que los transporta automáticamente hasta la separadora. El control de velocidad ajustable garantiza una alimentación constante y evita la sobrecarga de la máquina.
Etapa 2: separación de dientes
La máquina separadora de ajos (TZ-1000) utiliza un mecanismo de frotamiento especializado con cuatro ruedas internas para desgranar las cabezas de ajo enteras en dientes individuales. Con una capacidad de 1000 kg/h, esta máquina garantiza una separación suave sin dañar los dientes, preparándolos perfectamente para el proceso de pelado.
Etapa 3: transferencia y pelado
Los dientes separados se elevan mediante el segundo elevador (Elemento 3) y se alimentan a la máquina peladora de ajos de tipo cadena (TZ-1000). Alimentada por el compresor de aire de 55 kW, esta máquina utiliza tecnología de pelado neumático (por presión de aire) para eliminar las pieles de ajo de manera eficiente.
Proceso de pelado:
- Los dientes de ajo ingresan al tambor de pelado a través de un transportador de cadena
- El flujo de aire a alta presión crea un efecto ciclón que separa las pieles de los dientes
- Tasa de pelado: ≥95%
- Tasa de daño: ≤5%
Etapa 4: clasificación por calidad (opcional)
Los dientes de ajo pelados pueden pasar por una máquina clasificadora por color que utiliza reconocimiento por cámara para identificar y eliminar los dientes defectuosos (decolorados, dañados o sin pelar).
Etapa 5: lavado y secado (opcional)
Para aplicaciones de grado alimenticio, los dientes pelados pueden lavarse en una máquina de limpieza por burbujeo y luego secarse al aire para eliminar la humedad superficial.
Etapa 6: envasado al vacío
Los dientes de ajo pelados y limpios se pesan y envasan automáticamente mediante la envasadora al vacío (TZ-600). El proceso de sellado al vacío:
- Elimina el aire del envase
- Prolonga significativamente la vida útil
- Conserva la frescura y el sabor
- Previene la oxidación y el deterioro
Máquinas relacionadas en la línea de procesamiento de pelado de ajo
Máquina clasificadora de ajos por tamaño
La máquina utiliza un elevador para subir los ajos al cilindro de clasificación. Este cilindro cuenta con orificios redondos de diferentes diámetros que aumentan gradualmente de tamaño de izquierda a derecha. A medida que los ajos se desplazan por el cilindro giratorio, se clasifican de pequeños a grandes según su tamaño. Los ajos que caen a través de los orificios se recogen en contenedores separados debajo, donde pueden ser recogidos manualmente.
Máquina separadora de ajos
Divide el ajo en dientes. La máquina presiona y separa el ajo entero en muchos dientes pequeños mediante las cuatro ruedas internas, facilitando el pelado en el siguiente paso.
Peladora de tipo cadena
La peladora de ajos de tipo cadena funciona con aire comprimido y adopta una estructura de pelado tipo tolva. Sobre la tolva de pelado se instala un flujo de aire ciclónico. El ajo para pelar ingresa a la tolva a través de la cadena para lograr la separación en la tolva de cáscaras de ajo pelado.
Máquina clasificadora por color de ajo
La cámara identifica los dientes de ajo con colores anormales, y el aire comprimido los expulsa hacia el depósito de producto defectuoso, mientras que los dientes de ajo buenos caen al depósito de producto terminado.
Máquina lavadora de ajos
La máquina lavadora de frutas y verduras es un tipo de equipo de limpieza. Durante el lavado, genera una gran cantidad de burbujas. La presión del agua y la energía liberada al estallar las burbujas se utilizan para eliminar la suciedad y los residuos de pesticidas de las frutas y verduras.
Esta máquina es especialmente adecuada para limpiar todo tipo de frutas y verduras, como manzanas, patatas, batatas, dientes de ajo, entre otros.
Máquina secadora de ajos por aire
La máquina secadora de ajos por aire ofrece un método rápido y eficiente energéticamente para eliminar la humedad superficial de los dientes de ajo. Seca rápidamente la capa exterior sin dañar la piel, manteniendo los dientes intactos y listos para su procesamiento o envasado posterior.
Máquina de envasado al vacío para ajo
La máquina de envasado al vacío para ajo coloca normalmente los ajos en bolsas de envasado especializadas, luego sella la abertura de la bolsa mientras extrae el aire para garantizar que no quede aire en el interior. Finalmente, la bolsa se sella por calor para completar el proceso de envasado.
Parámetros técnicos de la máquina
| Parámetro | Especificación |
|---|---|
| Capacidad de producción | 500-2000 kg/h (entrada de ajo fresco) |
| Producto final | Dientes de ajo pelados, limpios y enteros |
| Tasa de pelado | ≥95% |
| Potencia total | 63,9 kW (0,75 + 2,2 + 0,75 + 3 + 55 + 2,2) |
| Requisitos de voltaje | 220V (monofásico) / 380V (trifásico) |
| Superficie ocupada | Aprox. 25–30 m² |
| Personal requerido | 2–3 personas |
| Tipos de procesamiento | Ajo blanco, ajo morado, ajo rojo |
Línea de producción de pelado de ajo – capacidad de ejemplo
| Equipo | Pequeña escala | Mediana escala | Gran escala |
|---|---|---|---|
| Clasificador | SL-3 | SL-4 | SL-5 |
| Separador | SL-400 | SL-800 | SL-800 |
| Peladora | SL-200 | SL-400 | SL-1000 |
| Lavadora | TZ-2500 | TZ-4000 | TZ-6000 |
| Sopladora de aire | SL-3000 | SL-4000 | SL-6000 |
| Envasadora | SL-400/2SD | SL-500/2SD | SL-800/2SD |
| Capacidad | 500–2000 kg/h | 1000–1500 kg/h | 1500–2000 kg/h |
Si está interesado en nuestras máquinas, podemos configurar el equipo según sus necesidades específicas.
Para obtener más información sobre cómo configurar su línea de producción de ajo pelado, contáctenos a través de la ventana de chat a la derecha.
Características clave de la línea de producción
Alta eficiencia de procesamiento
Con una capacidad de 1000 kg/h, esta línea de producción puede procesar 8 toneladas de ajo fresco por turno de 8 horas, reduciendo significativamente los costos de mano de obra y aumentando la producción en comparación con el pelado manual.
Tecnología de procesamiento suave
El método de pelado neumático utiliza aire comprimido en lugar de abrasión mecánica, lo que garantiza:
- Daño mínimo a los dientes
- Mayor calidad del producto
- Mejor conservación del sabor natural y los nutrientes
Construcción de grado alimenticio
Todas las máquinas en contacto con alimentos están fabricadas en acero inoxidable SUS304, cumpliendo con los estándares internacionales de seguridad alimentaria (HACCP, ISO, FDA).
Operación energéticamente eficiente
El sistema de compresor de aire optimizado (55 kW) proporciona la potencia suficiente para un funcionamiento continuo, manteniendo la eficiencia energética mediante un control inteligente de la presión.
Fácil operación y mantenimiento
- Paneles de control simples para cada máquina
- Diseño de acceso rápido para limpieza
- Construcción modular que permite el mantenimiento individual de cada máquina sin detener toda la línea
Las materias primas de la línea de producción de pelado de ajo
Apta para diversos tipos de ajo fresco, como ajo blanco, ajo morado y ajo rojo. Esta línea de producción es especialmente adecuada para pelar grandes cantidades de ajo crudo, por ejemplo, 1000 kg.
La necesidad de una línea de producción de pelado de ajo
El pelado de ajo es un tipo de procesamiento profundo del ajo, de gran valor para productores y fábricas. Muchas zonas productoras de ajo tienen un año de buena cosecha, pero los agricultores no están contentos con ella. Por diversas razones, el ajo no se puede vender. Grandes cantidades de ajo solo pueden venderse a bajo precio o pudrirse en el campo. De hecho, además del ajo crudo, el ajo se puede procesar más a fondo y convertirlo en productos procesados.
- Mejorar la eficiencia de producción para satisfacer las necesidades de procesamiento a gran escala.
- Garantizar la higiene del producto y una calidad uniforme.
- Reducir los costos laborales y ahorrar mano de obra.
- Apoyar el procesamiento multifuncional para mejorar la producción.
- Minimizar el desperdicio y aumentar los beneficios económicos.
¿Cuál es el valor económico del ajo después de pelarlo?
El ajo tiene muchos productos de alto valor añadido, como la alicina y el aceite esencial de ajo. Además del desarrollo del mercado internacional, la exportación de condimentos de ajo a países con una gran demanda de este producto, si se pueden producir artículos de alta calidad, el mercado y los beneficios resultan muy atractivos.
Condimento alimentario
El ajo siempre es bien recibido por la gente, por lo que los condimentos alimentarios elaborados con ajo son muy apreciados. Una vez pelado, el ajo puede procesarse en rodajas, polvo y aceite. Estos condimentos naturales conservan el aroma y los nutrientes del ajo, no contienen aditivos químicos, son saludables, sabrosos y fáciles de consumir.
Aceite esencial de ajo (Alicina)
El aceite esencial de ajo es un fármaco antiinflamatorio y antiséptico que tiene un efecto inhibidor sobre diversos cocos. Puede utilizarse como medicamento de uso clínico y tiene un alto valor. También se puede elaborar como aditivo alimentario para mejorar la tasa de supervivencia.
Se informa que de cada tonelada de ajo fresco se pueden extraer 6,5 kilogramos de aceite esencial de ajo, y el precio por kilogramo de aceite esencial de ajo es de aproximadamente 300-500, lo que representa un alto valor económico.
Hojuelas de ajo liofilizadas
Las rodajas de ajo liofilizadas son muy cómodas de consumir. A menudo se colocan en alimentos instantáneos y se pueden preparar con agua hirviendo, conservando el color original y el sabor característico del ajo. Actualmente, los mercados nacionales e internacionales tienen una fuerte demanda de ajo liofilizado.
Productos de procesamiento profundo del ajo: ajo encurtido
El ajo encurtido es ajo conservado en vinagre o salmuera, que ofrece un sabor ácido y una vida útil prolongada.
Consejos para conservar el ajo
- Pele todo el ajo fresco que haya comprado y sepárelo en dientes. Seleccione los ajos incompletos y utilícelos para cocinar. Prepare un recipiente limpio. No debe haber ni una gota de agua en el recipiente, y manténgalo seco. Coloque el ajo dentro, cierre bien la tapa y guárdelo en el refrigerador. En un espacio cerrado con poco oxígeno, el ajo no se quemará ni brotará, incluso si se deja durante varios meses.
- Pele los dientes de ajo fresco uno por uno. Tenga cuidado de no lavarlos. Envuélvalos con film transparente y métalos en el refrigerador. Esto prolongará la frescura del ajo. No se estropeará después de dos o tres meses. Solo sáquelo y lávelo al cocinar, lo cual es muy práctico.
- Puede conservar el ajo fresco en escabeche para hacer ajo encurtido, ajo dulce y ajo de Laba. Cuanto más tiempo esté en remojo, más sabroso estará el ajo. No hay que preocuparse por la pérdida de nutrientes del ajo. Además de su sabor picante, el ajo abre el apetito y aumenta la ingesta de alimentos, pero también puede esterilizar y reducir la inflamación.
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Preguntas frecuentes
¿Cuál es la capacidad de producción real?
¿Cuál es la tasa de éxito del pelado?
¿Puede la línea manejar diferentes tamaños de ajo?
¿Es fácil de limpiar el equipo?
¿Puedo comprar las máquinas por separado?
¿Se puede personalizar la línea de pelado de ajo para diferentes necesidades?
¿Qué tan limpio es el producto final de ajo pelado?
¿Cuál es el valor económico del ajo pelado?
¿Cuáles son los requisitos de energía y aire para la peladora?
¿Shuliy proporciona servicio de instalación y postventa?
¿Por qué elegir la línea de pelado de ajos Shuliy?
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