La máquina cosechadora de ajos se utiliza para completar los eslabones agronómicos como excavación, eliminación de tierra, transporte, clasificación, corte, recolección y transbordo. El modo de operación es básicamente el mismo que el de la cosechadora de trigo, donde cada cosecha transporta los ajos de ida y vuelta al transporte del agricultor. El agricultor transporta los ajos al lugar de secado y luego usa una azada para cortar las raíces y secarlos, y por supuesto, se pueden secar directamente.
