En mars 2025, une machine à dés oignons Shuliy TZ-100 a été expédiée vers une installation de transformation alimentaire située dans la région du Midwest des États-Unis. Cette coupe-légumes industrielle a été personnalisée pour fonctionner sur une alimentation 220V monophasée 60Hz, spécifiquement adaptée aux normes électriques locales. Le client, une usine agroalimentaire de taille moyenne produisant des plats prêts à consommer et des ingrédients pré-transformés pour des chaînes de restaurants, rencontrait des difficultés avec une qualité de coupe irrégulière et des opérations de coupe manuelle intensives en main-d'œuvre. Après avoir intégré le coupe-oignons Shuliy dans leur ligne de production, l'installation a obtenu une réduction de 40 % du temps de traitement et une amélioration significative de l'uniformité des produits, leur permettant de décrocher un nouveau contrat d'approvisionnement avec un important distributeur régional de restaurants.
Contexte du client
Le client exploite une usine de transformation alimentaire dans l'Ohio, aux États-Unis, spécialisée dans la préparation de légumes fraîchement coupés et d'ingrédients protéinés pour le secteur de la restauration. Créée il y a plus de 15 ans, l'installation fournit des oignons pré-coupés en dés, des légumes tranchés et des produits carnés portionnés aux restaurants, aux traiteurs et aux cuisines institutionnelles du Midwest et de la côte Est.
Avant de contacter Shuliy, l'usine dépendait fortement du travail manuel pour couper les oignons en dés et pré-découper les portions de poulet. Avec un effectif d'environ 35 employés de production, l'installation traitait environ 600 kg d'oignons par jour en haute saison. Cependant, la hausse des coûts de main-d'œuvre, la qualité irrégulière des produits et la demande croissante des clients pour des ingrédients coupés de manière uniforme ont poussé la direction à rechercher un équipement de découpe de légumes automatisé capable de réaliser des coupes de précision tout en respectant les normes de sécurité alimentaire exigées par leurs clients de chaînes de restauration.
Défis et exigences du client
L'usine de transformation alimentaire était confrontée à plusieurs défis critiques qui impactaient directement sa compétitivité et sa rentabilité :
- Qualité de produit irrégulière : La découpe manuelle produisait des dés de taille irrégulière, avec des variations dimensionnelles importantes. Les clients des chaînes de restauration exigeaient de plus en plus des dés d'oignon précis de 15×15 mm pour des temps de cuisson standardisés et une présentation visuelle homogène. La coupe manuelle ne pouvait tout simplement pas atteindre la régularité requise.
- Coûts de main-d'œuvre élevés : Couper les oignons à la main était non seulement lent, mais nécessitait également une main-d'œuvre importante. L'établissement employait 8 personnes uniquement dédiées à la préparation des oignons pendant les périodes de production de pointe. Avec l'augmentation du salaire minimum et les difficultés à retenir le personnel pour des tâches répétitives, les coûts de main-d'œuvre absorbaient une part disproportionnée du budget de production.
- Préoccupations liées à la sécurité sanitaire des aliments : Les contacts fréquents des mains avec les ingrédients bruts augmentaient le risque de contamination. Le client avait besoin d'une coupe-oignons commerciale fabriquée en matériaux de qualité alimentaire, facile à nettoyer entre les cycles de production.
- Capacité de production limitée : Le traitement manuel plafonnait la production quotidienne d'oignons à environ 600 kg. L'usine avait des opportunités d'élargir sa clientèle, mais manquait de capacité de production pour honorer les commandes plus importantes.
- Exigences techniques spécifiques : L'installation fonctionnant sur une infrastructure électrique standard résidentielle et commerciale légère américaine, le client avait besoin d'une machine pouvant fonctionner sur une alimentation 220V monophasée 60Hz plutôt que sur la configuration triphasée 380V standard des équipements industriels.
La solution Shuliy
Après avoir évalué plusieurs fournisseurs d'équipements, le client a choisi Shuliy Machinery pour notre capacité à personnaliser la coupeuse d'oignons TZ-100 selon ses exigences spécifiques en matière de tension et de spécifications de coupe.
Configuration électrique personnalisée
Le modèle TZ-100 standard fonctionne sur une alimentation triphasée de 380 V. Pour ce client américain, les ingénieurs de Shuliy ont reconfiguré le moteur et le système électrique pour prendre en charge une entrée monophasée de 220 V 60 Hz, garantissant une intégration transparente dans l'infrastructure existante de son installation sans nécessiter de mises à niveau électriques coûteuses.
Découpe de précision 15×15 mm
Le client avait besoin de cubes d'oignon uniformes de 15×15 mm pour ses clients de chaînes de restaurants. Shuliy a fabriqué un jeu de lames sur mesure selon cette spécification exacte, permettant à la machine de produire des cubes homogènes avec des surfaces de coupe lisses à un rythme de 600 à 1 000 kg par heure.
Capacité de traitement de matériaux doubles
Bien qu'achetée principalement pour la découpe d'oignons, le client a également utilisé la machine pour le pré-découpage de portions de poulet. L'ensemble de lames robuste et la construction en acier inoxydable ont traité efficacement les matières végétales et protéiques, ajoutant de la polyvalence à sa ligne de production.
Construction hygiénique en acier inoxydable
Le châssis de la machine, les capots de protection et la sortie d'évacuation ont été fabriqués en acier inoxydable de qualité 304, répondant aux exigences d'hygiène de l'USDA et de la FDA pour les surfaces en contact avec les aliments. Ce choix de matériau garantissait la résistance à la corrosion lors des rinçages quotidiens et empêchait la contamination des ingrédients transformés.
Paramètres techniques
| Paramètre | Spécification |
|---|---|
| Modèle | Machine à couper les oignons TZ-100 (personnalisée) |
| Tension | 220 V, 60 Hz, monophasé |
| Puissance du moteur | 0,75 kW |
| Dimensions (L × l × H) | 560 × 600 × 1 310 mm |
| Poids de la machine | 100 kg |
| Capacité de production | 600–1 000 kg/h |
| Matériaux traités | Oignons, poulet |
| Taille de coupe | 15 × 15 mm (jeu de lames personnalisé) |
| Matériau de construction | Acier inoxydable 304 (châssis, protections, sortie de déchargement) |
Mise en œuvre et résultats
La machine à couper les oignons en dés a été fabriquée, testée et expédiée depuis l'usine de production de Shuliy en mars 2025. À son arrivée dans l'usine de l'Ohio, Shuliy a fourni une assistance à l'installation à distance par visioconférence, un technicien local ayant réalisé le montage physique et le raccordement électrique en une journée de travail.
Améliorations de la production
Au cours du premier mois de fonctionnement, le client a signalé des améliorations mesurables sur plusieurs indicateurs de performance :
- Vitesse de traitement augmentée de 40 % : Ce qui nécessitait auparavant 8 ouvriers pendant un poste complet est désormais réalisé par 2 opérateurs en moins de 4 heures.
- Uniformité du produit atteinte : La spécification du cube de 15×15 mm a été maintenue de manière constante, avec une variation dimensionnelle réduite à moins de 2 %.
- Capacité quotidienne élargie : La capacité de traitement des oignons est passée de 600 kg à plus de 900 kg par jour, permettant à l'installation d'accepter des commandes plus importantes.
- Réaffectation de la main-d'œuvre : Six ouvriers auparavant affectés au découpage manuel ont été réaffectés à des postes à plus forte valeur ajoutée dans le contrôle qualité et l'emballage.
Service après-vente
L'engagement de Shully envers ce client s'est étendu bien au-delà de la vente initiale :
Installation et formation
Un guidage vidéo à distance a été fourni lors de l'installation, suivi d'une session de formation opérationnelle complète pour le personnel de maintenance et de production de l'usine. La formation a couvert les procédures de remplacement des lames, les protocoles de nettoyage quotidiens et les calendriers de maintenance de routine.
Disponibilité des pièces de rechange
Un jeu complet de lames de rechange et de composants d'usure a été fourni avec l'expédition initiale. Shuliy maintient un stock de pièces de rechange pour ce modèle personnalisé, avec une expédition express disponible vers les États-Unis sous 5 à 7 jours ouvrés.
Assistance technique
Le client a un accès direct à l'équipe d'assistance technique multilingue de Shuliy. Toute question opérationnelle ou besoin de dépannage est traité sous 24 heures par e-mail ou appel vidéo.
Couverture de garantie
La machine bénéficie d'une garantie complète d'un an couvrant tous les composants mécaniques et électriques. Pendant la période de garantie, toute pièce défectueuse est remplacée gratuitement, les frais d'expédition étant pris en charge par Shuliy.
Pourquoi choisir Shuliy ?
Ce cas illustre comment Shuliy Machinery propose bien plus que des équipements standards. Nous fournissons des solutions de coupe d'oignons sur mesure, adaptées aux conditions du marché local, aux normes électriques et aux exigences de production spécifiques.
Principaux avantages à travailler avec Shuliy :
- Expertise en personnalisation : modifications de tension, dimensionnement des lames et ajustements dimensionnels pour répondre à vos besoins exacts
- Expérience à l'export : livraisons réussies dans plus de 30 pays, avec documentation complète pour le dédouanement
- Certifications qualité : processus de fabrication certifiés ISO, CE et SGS
- Assistance réactive : équipe de service multilingue avec des délais de réponse rapides
- Tarifs compétitifs : prix directs fabricant sans majoration de distributeur
Pour les transformateurs alimentaires, les fournisseurs de restauration et les fabricants d'ingrédients à la recherche d'équipements de coupe commerciale fiables, Shuliy propose une technologie éprouvée soutenue par un service complet.
