लहसुन डिहाइड्रेशन मशीन का उपयोग आमतौर पर हॉट एयर सर्कुलेशन बॉक्स-टाइप ड्रायर के रूप में किया जाता है, जो औद्योगिक प्रसंस्करण में लहसुन के स्लाइस को सुखाने की एक सामान्य विधि है।
औद्योगिक लहसुन ड्रायर से लहसुन सुखाने से इसका मूल स्वाद और पोषक तत्व बरकरार रहते हैं। साथ ही, खाने से पहले लहसुन की तेज गंध कम हो जाती है और भंडारण का समय बढ़ जाता है।
तो, इस मशीन से लहसुन के स्लाइस कैसे सुखाएं?
सुखाने से पहले प्री-प्रोसेसिंग के चरण
प्री-प्रोसेसिंग में निम्नलिखित चरण शामिल हैं: चयन, छीलना, धोना, स्लाइस करना और पानी निकालना।
चयन: ताजा, पूरी तरह से परिपक्व लहसुन चुनें जिसमें फफूंद या सड़न न हो।
शूली की सिफारिश: लहसुन कलर सॉर्टर
छीलना: लहसुन के छिलके हटाएं।
शूली की सिफारिश: लहसुन छीलने की मशीन
धुलाई: लहसुन को साफ पानी से जल्दी धोकर मिट्टी और अशुद्धियाँ हटाएँ।
शूली अनुशंसा करता है: लहसुन धोने की मशीन
स्लाइसिंग: लहसुन की कलियों को स्लाइसर से एक समान टुकड़ों में काटें। अनुशंसित मोटाई 1.5mm–2.5mm है।
शूली अनुशंसा करता है: लहसुन स्लाइसर मशीन
पानी निकासी: सुखाने से पहले कटे हुए लहसुन को 10–30 मिनट तक प्राकृतिक रूप से पानी निकलने दें।
लहसुन ड्रायर के संचालन चरण
- ट्रे लोड करना: लहसुन के स्लाइस को सुखाने वाली ट्रे पर समान रूप से फैलाएं। उचित गर्म हवा संचार और समान सुखाने के लिए ढेर लगाने से बचें।
- ड्रायर में लोड करें: ट्रे को सुखाने वाले कक्ष या हॉट एयर सर्कुलेशन ड्रायर रैक में रखें।
- मशीन चालू करें: तापमान लगभग 55–60°C सेट करने के लिए PLC टचस्क्रीन का उपयोग करें।
- सुखाने की पूर्णता जांच: तैयार लहसुन के स्लाइस कुरकुरे, चिपचिपे नहीं, सफेद या हल्के पीले, और नमी की मात्रा ≤6% होनी चाहिए।
टिप्स और सावधानियां
- एकरूपता: सुनिश्चित करें कि लहसुन के टुकड़े एक समान मोटाई के हों और ट्रे पर समान रूप से फैले हों। इससे सुखाने की प्रक्रिया एकसमान रहती है।
- नमी निकास नियंत्रण: शुरुआती चरण में नमी निकास बढ़ाएं। बाद के चरण में भाप के वापस प्रवाह से बचें ताकि नमी दोबारा अवशोषित न हो।
- तापमान नियंत्रण: तापमान बहुत अधिक न रखें, अन्यथा लहसुन पीला पड़ सकता है या जल सकता है, जिससे गुणवत्ता प्रभावित होती है।
- नियमित जांच: हर 1-2 घंटे में सुखाने की प्रगति की जांच करें और आवश्यकतानुसार सेटिंग्स समायोजित करें।
शुली लहसुन निर्जलीकरण मशीन के लाभ
- कुशल हीट पंप प्रणाली: उच्च दक्षता वाले हीट पंप से सुसज्जित, जो सुखाने वाले कक्ष में स्थिर और निरंतर ताप सुनिश्चित करता है।
- कम सुखाने का समय और कम ऊर्जा खपत: कम बिजली खपत के साथ तेजी से सुखाना। टूटने, फटने, विकृति या रंग बदलने से बचाते हुए एकसमान परिणाम सुनिश्चित करता है। अंतिम उत्पाद की उपज 95% तक।
- व्यापक अनुप्रयोग: विभिन्न सामग्रियों को सुखाने के लिए उपयुक्त। मध्यम से उच्च-स्तरीय उत्पादों के लिए आदर्श। अंतिम नमी की मात्रा 6% से कम की जा सकती है।
- एकीकृत डिज़ाइन: कॉम्पैक्ट वन-पीस संरचना जिसमें न्यूनतम ताप हानि होती है। एयर डक्ट में रेडिएटर या सर्कुलेटिंग वॉटर की आवश्यकता नहीं है। जल्दी गर्म होता है और बिना दबाव के आसानी से संचालित होता है।
- लचीले हीटिंग विकल्प: लकड़ी के चिप्स, चूरा, कोयला या गैस जैसे कई ईंधन प्रकारों को सपोर्ट करता है। अधिक लचीलेपन के लिए इलेक्ट्रिक और गैस हीटिंग दोनों मॉडलों में उपलब्ध।
- टिकाऊ निर्माण: मजबूत और आकर्षक फिनिश के साथ पूर्ण धातु संरचना। बाहरी आवरण रॉक वूल इन्सुलेशन के साथ कलर स्टील से बना है। आंतरिक भाग में गैल्वनाइज्ड फ्रेम और एल्युमिनियम की भीतरी दीवारें हैं।
- स्मार्ट नियंत्रण प्रणाली: सटीक तापमान और आर्द्रता प्रबंधन के लिए डिजिटल कंट्रोल पैनल के साथ आता है, जो सुखाने की सुसंगत और विश्वसनीय गुणवत्ता सुनिश्चित करता है।
