जब लहसुन हार्वेस्टर का आविष्कार नहीं हुआ था, लहसुन की कटाई के मौसम में किसान सबसे पारंपरिक कृत्रिम कटाई का उपयोग करते थे, क्योंकि उस समय मैन्युअल ही एकमात्र तरीका था।
हाथ से लहसुन की कटाई की सामान्य प्रक्रिया इस प्रकार है:
1. फावड़े से जमीन से लहसुन खोदें और मिट्टी झाड़ें;
2. चाकू से रेशेदार जड़ें हटाएं और उन्हें रखें;
3. चाकू से लहसुन के डंठल काटें और लहसुन इकट्ठा करें;
4. लहसुन की बोरियां तैयार करें;
5. लहसुन की बोरी को परिवहन वाहन तक ले जाएं;
6. लहसुन को सुखाने वाले क्षेत्र में ले जाएं। इसलिए, प्रति एकड़ लहसुन की कटाई की मात्रा बहुत आश्चर्यजनक है, और उद्योग को तत्काल मशीनीकृत कटाई की आवश्यकता है।
यह मैन्युअल संचालन समय लेने वाला और श्रमसाध्य है, जो किसानों के काम के घंटों को काफी बढ़ा देता है, और दक्षता बेहद कम है, और समय की लागत अपेक्षाकृत अधिक है। यदि बरसात के मौसम का सामना करना पड़े, तो लहसुन की कटाई में देरी हो सकती है, जिससे भारी नुकसान हो सकता है। लहसुन हार्वेस्टर का उपयोग बहुत सुविधाजनक होगा, जो एक बार में लहसुन की खुदाई, मिट्टी हटाना, परिवहन, सफाई, कटाई, संग्रह और स्थानांतरण जैसी कृषि प्रक्रियाओं को पूरा करता है। प्रत्येक कटाई लहसुन को किसान के परिवहन वाहन तक आगे-पीछे ले जाती है।