चूंकि लहसुन में अद्वितीय स्वास्थ्य देखभाल कार्य होता है, जीवन स्तर में सुधार के साथ, लहसुन का गहन प्रसंस्करण एक उद्योग बन गया है। लहसुन के गहन प्रसंस्करण के प्रारंभिक चरण में, लहसुन की जड़ को हटा दिया जाना चाहिए। हाल के वर्षों में, हालांकि कई लहसुन जड़ काटने की मशीनें बाजार में आ चुकी हैं और मूल रूप से मशीनीकृत संचालन को साकार कर चुकी हैं, लेकिन उन्होंने पूरी तरह से स्वचालित संचालन को साकार नहीं किया है। लहसुन को मैन्युअल रूप से मटेरियल कप पर रखना और रखना भी आवश्यक है। श्रमिकों की श्रम तीव्रता अभी भी बहुत अधिक है, जो काटने की दक्षता को प्रभावित करती है।
एक पूरी तरह से स्वचालित लहसुन जड़ काटने की मशीन, जिसमें एक फ्रेम, एक स्वचालित फीडिंग डिवाइस, एक मोटर, एक स्प्रोकेट स्ट्रिप कन्वेइंग मैकेनिज्म और स्प्रोकेट चेन ट्रांसमिशन मैकेनिज्म के पिछले सिरे पर स्थित एक कटिंग रूट चैंबर शामिल है, इसकी विशेषता यह है कि: स्प्रोकेट चेन ट्रांसमिशन मैकेनिज्म के ऊपरी भाग पर एक कन्वेइंग मैकेनिज्म प्रदान किया जाता है। लहसुन शेकिंग प्लेटफॉर्म पर एक एडजस्टिंग प्लेटफॉर्म और एक ब्रांचिंग डिवाइस प्रदान किया जाता है, और कन्वेइंग मैकेनिज्म के दूसरे छोर पर गाइडिंग साधन प्रदान किए जाते हैं।
