बड़े उत्पादन वाली लहसुन सुखाने की मशीन की उत्पादन तकनीक
लहसुन सुखाने की मशीन का उपयोग मुख्य रूप से सभी प्रकार की जड़ वाली सब्जियों और फलों को सुखाने के लिए किया जाता है। लहसुन उत्पादक किसानों के लिए, लहसुन सुखाने की मशीन का उपयोग अक्सर लहसुन उत्पादन लाइन में लहसुन छीलने की मशीन, बबल क्लीनिंग मशीन और लहसुन स्लाइसर मशीन के साथ किया जाता है।
बड़े पैमाने पर लहसुन स्लाइस सुखाने की उत्पादन प्रक्रिया:
- पहले लहसुन की कलियों को एलिवेटर पर डालें और कन्वेयर बेल्ट के माध्यम से स्लाइसर के फीडिंग पोर्ट तक भेजें। लहसुन की कलियों का मैन्युअल नियंत्रण करें। स्लाइसर में लहसुन के स्लाइस, स्लाइसर का ब्लेड तेज होना चाहिए, चाकू का घूमना सुचारू होना चाहिए, गति सामान्यतः 80 से 100 चक्कर प्रति मिनट होती है। कटे हुए लहसुन के स्लाइस एक समान मोटाई के सपाट होने चाहिए, लहसुन के स्लाइस की मोटाई 1.5 से 1.8 मिमी, सतह चिकनी होनी चाहिए। बहुत मोटे लहसुन के स्लाइस सूखने के बाद पीले रंग के हो जाएंगे, पतले लहसुन के स्लाइस भंगुर होते हैं, जो तैयार उत्पाद की गुणवत्ता को प्रभावित करते हैं।
- कटे हुए लहसुन के स्लाइस को सफाई के लिए बबल क्लीनिंग मशीन में डालें, बुलबुले के माध्यम से रगड़कर लहसुन के स्लाइस की सतह पर मौजूद चिपचिपाहट और चीनी को साफ करें। सफाई का समय 3 मिनट, पानी का तापमान लगभग 10 डिग्री सेल्सियस रखें।
- सफाई के बाद लहसुन के स्लाइस को सेंट्रीफ्यूज में डालकर उनकी सतह पर लगे पानी को सुखाएं, ताकि सुखाने का समय कम हो सके। एक बार में 25 से 30 किलोग्राम लहसुन सेंट्रीफ्यूज में डालें। सेंट्रीफ्यूज की घूर्णन गति लगभग 1200 चक्कर प्रति मिनट होती है, और सुखाने का समय 30 सेकंड है। निर्जलीकरण के बाद, लहसुन के स्लाइस को सुखाया जा सकता है।
- निर्जलित लहसुन के स्लाइस को विशेष हीट पंप लहसुन सुखाने की मशीन द्वारा सुखाया जाता है। विशिष्ट विधि इस प्रकार है: लहसुन को ड्रायर की ग्रिड प्लेट पर समान रूप से फैलाएं, ग्रिड प्लेट को मटेरियल ट्रॉली में डालें, मटेरियल ट्रॉली को सुखाने वाले कक्ष में रखें, होस्ट चालू करें। सुखाने की प्रक्रिया के दौरान तापमान 55 से 75 डिग्री सेल्सियस के बीच नियंत्रित किया जाना चाहिए, सुखाने का समय 10 से 12 घंटे है। सूखे लहसुन के स्लाइस का मानक है: सामान्य आकार, स्पष्ट और सफेद रंग, नमी की मात्रा 4 से 5%।
