I. सामग्री का चयन जब फसल पीली हो, पत्तियाँ पीली हों, सिर बड़ा हो, गूदा सफेद हो, कीड़े मुक्त हों, और कोई यांत्रिक क्षति न हो। कच्चे माल के रूप में, छोटे सिर, पंखुड़ी रोग और कीट या यांत्रिक क्षति वाले लहसुन को हटा दिया जाता है।
दूसरा, चयनित लहसुन को पानी से धोकर भिगोएँ, छीलकर अलग करें, और फिर लगभग 1 घंटे के लिए ठंडे पानी में भिगोएँ, छिलका हटाएँ, लहसुन निकालें, बचा हुआ पानी निकाल दें।
2. पीसना निकाले गए लहसुन की कलियों को पीसने या पल्वराइज़र में डालकर पीसा और फेंटा जाता है। फेंटते समय, लहसुन की कलियों में 1/3 पानी मिलाएँ; फेंटने के बाद, घोल को रोविंग से छानकर बचा हुआ छिलका और अन्य मलबा हटा दें।
3. निर्जलीकरण के कई तरीके हैं: 1. दबाए गए टोफू की तरह पानी निकालने के लिए बारीक कपड़े का उपयोग किया जा सकता है; 2. पानी निकालने के लिए निचोड़ा जा सकता है; 3. चीनी के लिए सेंट्रीफ्यूज का उपयोग किया जा सकता है, जिसकी गति 12,000 आरपीएम के आसपास होती है, पानी निकालने के लिए सेंट्रीफ्यूज किया जा सकता है। लेकिन सामान्य आवश्यकता यह है कि एक बार में जल्दी से पानी निकाला जाए, और समय में देरी न की जाए, ताकि लहसुन के स्वाद को गुणवत्ता को प्रभावित करने से रोका जा सके। साथ ही, उपयोग के तुरंत बाद उपकरण को धोना चाहिए ताकि अगले उपयोग में दुर्गंध से बचा जा सके।
4. सुखाना निर्जलित गीले लहसुन पाउडर को तुरंत बेकिंग ट्रे पर रखा जाता है, और फिर बेकिंग ट्रे को बेकिंग रूम में रखकर बेक किया जाता है। सुखाने वाले कमरे को लगभग 50 डिग्री सेल्सियस के स्थिर तापमान पर रखा जाना चाहिए, और लगभग 5 घंटे तक बेक किया जाना चाहिए।
5. पीसना सूखा लहसुन पाउडर को पल्वराइज़र द्वारा पीसा जाता है और बारीक छलनी से छानकर लहसुन पाउडर को बारीक आटे के रूप में समान बनाया जाता है, जो निर्जलित लहसुन पाउडर है।
उपरोक्त निर्जलित लहसुन पाउडर की उत्पादन प्रक्रिया है। यदि सब्जी प्रसंस्करण मशीनरी की आवश्यकता है, तो कृपया अपना ईमेल छोड़ें, हम आपकी आवश्यकताओं को जानेंगे और योजना बनाएंगे।
