Karena bawang putih memiliki fungsi kesehatan yang unik, seiring dengan meningkatnya taraf hidup, pengolahan bawang putih secara mendalam telah menjadi sebuah industri. Pada tahap awal pengolahan bawang putih secara mendalam, akar bawang putih harus dibuang. Dalam beberapa tahun terakhir, meskipun beberapa mesin pemotong akar bawang putih telah dipasarkan dan pada dasarnya telah merealisasikan operasi mekanis, namun belum sepenuhnya merealisasikan operasi otomatis. Masih diperlukan penempatan bawang putih secara manual ke dalam wadah bahan. Intensitas tenaga kerja para pekerja masih sangat besar, sehingga mempengaruhi efisiensi pemotongan.
Sebuah mesin pemotong akar bawang putih otomatis penuh, terdiri dari rangka, perangkat pengumpanan otomatis, motor, mekanisme pengangkutan rantai sproket, dan ruang pemotong akar yang terletak di ujung belakang mekanisme transmisi rantai sproket, yang ditandai dengan: bagian atas mekanisme pengangkutan rantai sproket dilengkapi dengan mekanisme pengangkutan. Platform pengocok bawang putih dilengkapi dengan platform penyesuaian dan perangkat pencabangan, dan ujung lain dari mekanisme pengangkutan dilengkapi dengan alat pemandu.
