I. Pemilihan bahan Saat panen menguning, daun menguning, kepala besar, daging putih, bebas serangga, dan tidak ada kerusakan mekanis. Sebagai bahan baku, bawang putih dengan kepala kecil, penyakit kelopak dan hama atau kerusakan mekanis dibuang.
Kedua, rendam bawang putih yang telah dipilih, cuci dengan air, kupas belahannya, lalu rendam dalam air dingin selama sekitar 1 jam, buang kulitnya, angkat bawang putih, tiriskan sisa air.
2. Penghancuran Siung bawang putih yang telah ditiriskan dimasukkan ke dalam mesin penghancur atau penggiling untuk dihancurkan dan dihaluskan. Saat menghancurkan, tambahkan 1/3 air ke siung bawang putih; setelah dihancurkan, saring bubur dengan kain saring untuk menghilangkan sisa kulit dan kotoran lainnya.
3. Ada beberapa metode dehidrasi: 1. Kain halus dapat ditekan untuk menghilangkan air seperti menekan tahu; 2. Air dapat diperas untuk menghilangkan air; 3. Sentrifugal dapat digunakan untuk gula, dengan kecepatan sekitar 12.000 rpm, sentrifugasi untuk menghilangkan air. Namun persyaratan umum adalah membuang air dengan cepat dalam satu waktu, dan tidak menunda waktu, untuk mencegah rasa bawang putih mempengaruhi kualitas. Pada saat yang sama, alat harus segera dibilas setelah digunakan untuk menghindari bau pada penggunaan berikutnya.
4. Pengeringan Bubuk bawang putih basah yang telah didehidrasi segera ditempatkan di atas loyang, kemudian loyang ditempatkan di ruang pengering untuk dipanggang. Ruang pengering harus dijaga pada suhu konstan sekitar 50 °C, dan dipanggang selama sekitar 5 jam.
5. Penghancuran bubuk bawang putih kering dihancurkan dengan mesin penghancur dan diayak dengan saringan halus untuk membuat bubuk bawang putih dalam bentuk tepung halus yang merata, yaitu bubuk bawang putih dehidrasi.
Di atas adalah proses produksi bubuk bawang putih dehidrasi. Jika ada kebutuhan untuk mesin pengolahan sayuran, silakan tinggalkan alamat email Anda dan kami akan mengetahui kebutuhan Anda dan merencanakannya.
