にんにく脱水機を使用する場合、一般的には熱風循環式の箱型乾燥機を指し、これは工業加工においてにんにくスライスを乾燥させる一般的な方法です。
工業用にんにく乾燥機でにんにくを乾燥させると、本来の風味と栄養素を保つことができます。また、食べる前の強いにんにく臭を和らげ、保存期間を延ばす効果もあります。
では、この機械でにんにくスライスをどのように乾燥させるのでしょうか？
乾燥前の前処理工程
前処理には、選別、皮むき、洗浄、スライス、水切りの各工程が含まれます。
選別：新鮮で完熟した、カビや腐敗のないにんにくを選びます。
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皮むき：にんにくの皮を取り除きます。
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洗浄：にんにくをきれいな水でさっと洗い、汚れや不純物を落とします。
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スライス：スライサーを使用して、にんにくの一片を均等な厚さに切ります。推奨厚さは1.5mm～2.5mmです。
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水切り：スライスしたにんにくを乾燥前に10～30分間自然に水切りします。
ニンニク乾燥機の操作手順
- トレイへの投入：ニンニクスライスを乾燥トレイに均等に広げます。重なりを避け、熱風の循環と均一な乾燥を確保してください。
- 乾燥機へのセット：トレイを乾燥室または熱風循環乾燥機のラックにセットします。
- 機械の起動：PLCタッチパネルで温度を約55～60℃に設定します。
- 乾燥完了の確認：完成したニンニクスライスは、パリッとしてべたつかず、白色またはやや黄色で、水分含有量が6%以下である必要があります。
使用上の注意とポイント
- 均一性：にんにくスライスの厚さを均一にし、トレイ上にまんべんなく広げてください。これにより、乾燥ムラを防ぎます。
- 排湿管理：乾燥初期は排湿を強めに行い、後期は蒸気の逆流を防いで、水分の再吸収を抑えます。
- 温度管理：温度を高く設定しすぎないでください。にんにくが黄変したり焦げたりして、品質に影響を与える恐れがあります。
- 定期的な確認：1～2時間ごとに乾燥の進行状況を確認し、必要に応じて設定を調整してください。
Shuliy にんにく乾燥機の特長
- 高効率ヒートポンプシステム：高性能ヒートポンプを搭載し、乾燥室内を安定して連続的に加熱します。
- 短時間乾燥＆低消費電力：低消費電力で迅速に乾燥。割れ、破損、変形、変色を防ぎながら均一な仕上がりを実現。最終製品の歩留まりは最大95%です。
- 幅広い用途: 様々な材料の乾燥に適しています。中～高級品に最適です。最終含水率を6%以下に低減できます。
- 一体型設計: コンパクトな一体構造で熱損失が最小限です。エアダクト内にラジエーターや循環水は不要です。昇温が速く、無圧で簡単に操作できます。
- 柔軟な加熱オプション: 木片、おがくず、石炭、ガスなど、複数の燃料タイプに対応します。電気加熱モデルとガス加熱モデルの両方から選択でき、柔軟性が向上します。
- 耐久性に優れた構造: 強固で美しい仕上げの全金属構造です。外装はロックウール断熱材を備えたカラースチール製です。内部は亜鉛メッキフレームとアルミニウム内壁を採用しています。
- スマート制御システム: 正確な温度・湿度管理のためのデジタルコントロールパネルを搭載し、安定した信頼性の高い乾燥品質を実現します。
