適切なタマネギ・ニンニク脱水プラントの選び方

にんにくや玉ねぎは、広く愛される調味料であると同時に、薬効も持つ食材です。生のままでは長期保存が難しいため、スライスして乾燥させて保存する方法が一般的です。乾燥させたにんにくや玉ねぎは、本来の風味をそのまま保ちます。また、乾燥フレークから粉末に加工することも可能です。乾燥はにんにくや玉ねぎの主要な加工方法であり、専用のオニオン・ガーリック脱水プラント、特にベルト乾燥機やヒートポンプ乾燥機を用いて行われます。

タイプ1：にんにくフレーク用ベルト乾燥機

このタイプのオニオン・ガーリック脱水プラントは、自動化率が高く、処理量の多い大型の連続式にんにく乾燥機です。使用時は、材料を投入口に入れるだけで、供給コンベアによって乾燥機本体内へ均一に送り込まれます。多層構造のステンレス製メッシュベルトの搬送により、材料は循環しながら反転され、乾燥完了後、メッシュベルト乾燥機によって外部へ搬出されます。

トンネルコンベア式乾燥機の特長

• 連続脱水により生産効率と乾燥処理量が高く、野菜加工業界で広く採用されています。
• 多層ベルト構造により、材料を自動的かつ均一に乾燥させることができます。
• 乾燥したにんにくや玉ねぎは、色合いが鮮やかで、破損率が低くなります。
• 処理量は数トンから数十トンまで対応可能です。

タイプ2：熱風式ガーリックフレーク乾燥機

空気エネルギー熱ポンプ式ガーリックスライス乾燥機は、バッチ乾燥に分類されます。乾燥機本体が熱を供給し、循環ファンの作用により、乾燥機内部の材料を乾燥させます。作業者は、ニンニクをトレイに平らに広げる必要があり、その厚さは約3～5cmです。本ガーリック脱水機はPLCインテリジェント制御システムを採用しており、乾燥パラメータを設定することで自動乾燥を実現します。

熱源から生成される熱風は原材料を汚染せず、原材料本来の香りと風味を保持します。また、PLCインテリジェントコンピュータ制御システムにより管理され、操作は簡単で便利、時間と手間を節約します。

タマネギ・ガーリック脱水プラントの特長

産業用ガーリック乾燥オーブンはステンレス鋼製で、構造はシンプルかつ合理的に設計されています。熱源は主に電気で、省エネかつ環境に優しい設計です。乾燥能力は1時間あたり約60～480kgで、中・小規模の材料乾燥に適しています。

熱風式ガーリック乾燥機の代表機種

より効果的なタマネギ・ニンニク脱水プラントの選び方

トンネルコンベヤ乾燥機であれヒートポンプ式乾燥機であれ、天候に左右されることなく、乾燥工程では材料の特性に応じて対応する乾燥プログラムを設定するだけでよく、時間と労力を節約でき、乾燥後の材料は色合いや品質が良好で、均一性が高く、市場で好まれています。両タイプの乾燥機は特性が異なり、処理能力や運転方法も異なります。機械の選定はお客様の具体的なご要望に基づいて行うことができます。

乾燥効果は材料自体の品質だけでなく、乾燥設備や乾燥プロセスも乾燥効果に直接影響を与える重要な要素です。性能の良いプロ仕様のタマネギ・ニンニク脱水プラントを選ぶ必要があります。乾燥設備に関するご質問がございましたら、お気軽にお問い合わせください。