玉ねぎ皮むき機 SLシリーズは、食品加工工場、業務用厨房、乾燥食材メーカー向けに設計された乾式空気圧式皮むきシステムです。100 kg/h～500 kg/h の3つの処理能力から選べる本機は、圧縮空気で玉ねぎの薄皮を剥がし、水を使わずに清潔で損傷の少ないクローブ（分割片）を仕上げます。そのまま包装または後工程に送ることが可能です。各ユニットは標準の110-220V電源、200Wモーターで動作し、産業用電気設備を必要としないため、中小規模の事業所でも導入しやすい設備です。
湿式皮むき方式と比較して、SLシリーズは水の使用をゼロにし、排水処理コストを削減し、乾燥状態で保存性の高いクローブを提供します。全面ステンレススチール構造は国際的な食品衛生基準を満たし、コンパクトな設置面積により限られたスペースの既存施設にも導入可能です。スタートアップキッチン向けの小型玉ねぎ皮むき機から、産業用処理ライン向けの大容量ユニットまで、SLシリーズは生産需要の拡大に合わせてスケールアップできるソリューションを提供します。
20年以上にわたる食品機械製造の経験と60カ国以上への輸出実績を持つシューリー機械は、アジア、ヨーロッパ、南北アメリカ、中東の加工業者から寄せられた実際の現場の声に基づき、この業務用タマネギ皮むき機の設計を磨き上げました。その結果、信頼性が高くメンテナンスが容易で、クローブ（一片）へのダメージを最小限に抑えながら、常に95%以上の皮むき率を達成するシステムが完成しました。
技術仕様
| モデル | SL-150 | SL-300 | SL-500 |
|---|---|---|---|
| 電圧 | 110-220V | 110-220V | 110-220V |
| モーター出力 | 200W | 200W | 200W |
| 処理能力 | 100-150 kg/h | 200-300 kg/h | 500 kg/h |
| 寸法 (L×W×H) | 62×63×90 cm | 72×73×148 cm | 100×68×140 cm |
| 機械重量 | 80 kg | 120 kg | 150 kg |
| 皮むき方式 | 乾式空気圧式 | 乾式空気圧式 | 乾式空気圧式 |
| 材質 | 304ステンレス鋼 | 304ステンレス鋼 | 304ステンレス鋼 |
| 皮むき率 | ≥95% | ≥95% | ≥95% |
玉ねぎ皮むき機の仕組みは？
SLシリーズは、高品質な玉ねぎ加工の業界標準となった、シンプルかつ効率的な乾式空気圧方式を採用しています。
- 投入 — 丸ごとの玉ねぎを上部ホッパーに投入すると、皮むき室へと導かれます。
- エア噴射 — 強力なエアコンプレッサーが、玉ねぎ表面に向けて精密ノズルから高圧エアを供給します。
- 皮剥離 — 加圧されたエアブラストが鱗茎と薄皮の間に入り込み、外皮を持ち上げて剥がします。
- 排出 — 皮むきされた玉ねぎは排出口から回収容器へ出て、剥がれた皮は専用の排気口から排出されます。
- 品質管理 — オペレーターが出力を監視し、空気圧を調整することで、さまざまな品種やサイズの玉ねぎに合わせた最適な皮むき性能を実現します。
この乾式プロセスは、従来の湿式皮むきに比べて3つの明確な利点をもたらします。第一に、水浸しタンクが不要になるため、水使用量と排水処理の負担が軽減されます。第二に、皮むき後のクローブが完全に乾燥した状態となるため、追加の乾燥工程を経ずに、そのまま乾燥、冷凍、または包装に適した状態になります。第三に、水を使用しないことで細菌の増殖や交差汚染のリスクが低減され、賞味期限の延長と食品安全性の向上に貢献します。
異なる生産規模に対応する3機種
SL-150：コンパクトなエントリーモデル玉ねぎ皮むき機
SL-150はシリーズ最小のユニットで、創業間もない食品事業者、ケータリング事業、小規模加工施設向けに設計されています。処理能力は100～150 kg/h、設置面積はわずか62×63×90 cmで、このコンパクトな玉ねぎ皮むき機は業務用厨房や小規模な生産室に無理なく設置できます。
重量80kgで、清掃やレイアウト変更の際には作業員2名で移動が可能です。コンパクトながら、SL-150は大型機種と同じドライ空気圧技術と304ステンレス鋼構造を採用しており、皮むき品質や食品安全性に妥協はありません。
SL-300：中規模業務用オニオンピーラー
SL-300は、処理能力と設置面積のバランスに優れ、72×73×148cmの筐体で200～300kg/hの処理が可能です。このモデルは、確立された食品加工工場、外食産業向け食材卸売業者、中規模の乾燥野菜メーカーの間で最も人気のある機種です。
高めのキャビネット設計により、より大きな皮むきチャンバーと強力な空気循環システムを搭載。これにより、クローブ（鱗片）の損傷を防ぐ優しいハンドリングを維持しながら、より高速な処理を実現します。重量120kgのSL-300は、連続運転中も安定性を保ち、床への恒久的なアンカー固定は不要です。
SL-500：大容量オニオンピーリングマシン
産業規模の運用向けに、SL-500は100×68×140 cmの設置面積で500 kg/hの処理能力を実現します。この高出力の玉ねぎ皮むき機は、大規模な食品加工工場、輸出向け乾燥原料施設、複数のレストランを擁するセントラルキッチン向けに設計されています。
幅広の投入ホッパーと拡大された皮むきチャンバーにより、2名のオペレーターによる連続投入が可能で、収穫最盛期の稼働率を最大化します。高い処理能力にもかかわらず、本機は標準的な200Wモーターと110-220V電源で動作し、三相電源へのアップグレードは不要です。
玉ねぎ皮むき機はどのような材料や玉ねぎを処理できますか？
SLシリーズ玉ねぎ皮むき機は、多様なネギ属野菜や球根野菜を処理できます。
適切な材料
- 黄玉ねぎ — 最も一般的な業務用品種で、厚く紙のような外皮がきれいに剥けます
- 赤玉ねぎ — 薄い外皮のため、表面の傷みを防ぐために穏やかなエア圧調整が必要です
- 白玉ねぎ — 中程度の厚さの外皮は標準設定で効率的に剥けます
- エシャロット — 小さい球根はエア圧を下げてバッチ処理が可能です
- ニンニクの球根 — 適切なエア圧力調整により、混合アリウム加工ラインでのニンニク皮むきに対応可能
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対応業界
- 給食・セントラルキッチン事業
- 乾燥野菜製造
- 冷凍食品・調理済み食品製造
- 外食向け食材供給・フードサービス流通
- 漬物・発酵野菜加工
- 香辛料・調味料原料調製
タマネギ皮むき機の主な利点は何ですか？
水を使わない乾式皮むき技術
浸漬タンク、循環水、排水処理を必要とする湿式皮むきシステムとは異なり、SLシリーズは完全乾式で動作します。これにより水コストが削減され、衛生管理の複雑さが軽減され、乾燥工程なしで即座に包装や後工程に使用できるクローブが得られます。
食品グレード304ステンレス鋼構造
食品原料と接触するすべての表面は、耐食性に優れた304ステンレス鋼で作られています。この材質選定により、FDA、EU、その他国際的な食品安全規制に準拠し、平滑で非多孔質な表面を実現。日常の洗浄を簡素化し、細菌の繁殖を防止します。
低消費電力
全3モデルとも消費電力はわずか200Wで、一般的な家庭用電化製品よりも低い数値です。この極めて低いエネルギー消費により、ランニングコストを最小限に抑え、標準的な電気回路で過負荷のリスクなく運転可能。電気容量に制限のある古い設備でも安心してご使用いただけます。
コンパクトな設置面積
最小モデルは床面積1平方メートル未満で設置可能なため、SLシリーズは工場の拡張を必要とせず、既存の生産ラインに組み込めます。縦型キャビネット設計により、設置面積を最小限に抑えながら処理能力を最大化しています。
広い電圧対応範囲
110～220Vの動作範囲により、同一機種を北米（110V）、欧州・アジア（220V）など、電圧変換器や専用モーター設定を変更することなく導入可能です。この柔軟性により、輸出時の物流が簡素化され、多国籍での運用における交換部品在庫も削減できます。
高い皮むき効率と低ダメージ
SLシリーズは、玉ねぎのクローブ（鱗片）の完全性を維持しながら、95%以上の皮むき率を実現します。制御された空気圧システムにより、外皮をきれいに除去し、果肉への過度な衝撃を抑えます。これにより、スライス、乾燥、包装などの後工程における打撲傷、カットロス、製品不良率を大幅に低減します。
よくある加工の課題を解決
| 課題 | SLシリーズのソリューション |
|---|---|
| 湿式皮むきによる高い水使用量と排水処理コスト | 乾式空気圧技術で水を一切使用せず、 水道光熱費と排水処理費を削減 |
| 皮むき後にクローブが水を含み、追加乾燥が必要 | 空気圧で皮むきしたクローブは完全に乾燥状態を維持、 すぐに包装または脱水処理が可能 |
| 手作業による皮むき品質のばらつき | 自動空気圧皮むきで作業者のスキルに関係なく 95%以上の安定した品質を実現 |
| 省スペースのため自動化導入が困難 | コンパクトな縦型設計で最小62×63×90cm、 既存のほとんどの厨房に設置可能 |
| 産業用三相電源が利用不可 | 全モデルが110-220V単相電源で動作、 標準コンセントに対応 |
| 湿式処理環境による腐食 | 全面304ステンレス鋼構造で湿気、 酸、洗浄剤に耐性 |
| 高いエネルギーコストが小規模事業者の負担に | 200Wモーターで連続運転時も 消費電力を最小限に抑制 |
シューリーが選ばれる理由
- 認定製造 — ISO 9001、CE、SGS、TUV認証の生産設備により、一貫した品質と安全基準への適合を保証
- カスタム電圧対応 — 110Vおよび220V構成を在庫からご用意。ご要望に応じてカスタム電気仕様にも対応
- 実績ある輸出経験 — 60カ国以上への20年以上の国際出荷実績、完全な通関書類を添付
- 1年保証 — すべての機械部品および電気部品を包括的にカバー
- 生涯技術サポート — 多言語対応のエンジニアチームがビデオ通話、メール、メッセージングプラットフォームで対応
- スペアパーツの在庫 — 交換用ノズル、シール、電気部品を在庫し、即日出荷可能
よくある質問
柔らかい玉ねぎや割れた玉ねぎを傷つけることはありますか？
安定した運転に推奨されるエア圧力は？
玉ねぎのサイズは皮むき効率に影響しますか？
長時間のシフトで連続運転できますか？
設置は複雑ですか？技術者が必要ですか？
運転のために機械の周囲に必要なスペースは？
生産ラインに組み込めますか？
機械内部で玉ねぎの皮が詰まった場合はどうなりますか？
運転中に機械は大きな騒音を発生しますか？
交換部品は国際的に容易に入手できますか？
関連機器
この多機能野菜カッターは、0.75kWモーター、標準220V（電圧カスタマイズ可能）を搭載し、処理能力300～600kg/hを実現。フル304ステンレス鋼製で、刃の交換により千切り、スライス、さいの目切り、短冊切りに対応します。玉ねぎ、じゃがいも、にんじん、生姜など根菜・茎菜類を処理し、食品工場、セントラルキッチン、乾燥野菜工場で幅広く使用されています。
主な特長
- 多機能一体型：1台で4台のカッターを代替。5分以内で刃を交換し、異なるカット形状に対応可能。
- 食品グレードの衛生構造：すべての接触部は耐食性ステンレス鋼製で、分解・洗浄が容易。国際食品安全基準を満たします。
- 完全な安全保護：内蔵マグネット式安全スイッチにより、カバーを開けると自動で機械が停止し、けがのリスクを防止します。
- 省エネ＆コンパクト：低消費電力で設置面積も小さく、スペースに制限のある中小規模の加工現場に適しています。
- 均一なカット品質：精密な回転カットにより、均一なスライス、千切り、さいの目切りを実現し、原材料のロスを低減します。
