마늘 벨트 건조기는 산업용 재료 건조에 널리 사용되며 대량의 채소와 과일을 처리할 수 있습니다. 그렇다면 마늘 슬라이스와 같은 소형 품목에도 사용할 수 있을까요?
정답은 '가능하다'입니다. 이 건조기는 다층 메시 벨트를 사용하여 재료를 고르게 펼치고, 열풍 순환으로 균일하게 가열하여 수분을 빠르게 증발시키면서 마늘 슬라이스의 색상, 영양소 및 풍미를 유지합니다. 아래 글에서는 벨트 건조기가 마늘 슬라이스를 건조하는 원리를 설명합니다.
마늘 벨트 건조기가 마늘 슬라이스 건조에 적합한 이유는 무엇인가요?
그 이유는 다음과 같습니다:
- 슬라이스 재료에 적합: 마늘 슬라이스는 얇고 가벼워 겹치기 쉽습니다. 다층 메시 벨트가 이를 고르게 펼쳐 균일한 가열을 보장합니다.
- 온도 제어 가능: 마늘 슬라이스는 일반적으로 50~70°C에서 건조하여 황변을 방지하고 영양소와 풍미를 보존합니다. 벨트 건조기는 구역별 온도 제어가 가능합니다.
- 열풍 순환: 열풍 순환 시스템을 갖추어 안정적인 기류를 유지하며, 신속하게 수분을 제거하고 건조 효율을 높입니다.
- 연속 생산: 다층 벨트를 통해 연속 투입 및 배출이 가능하여 마늘 슬라이스의 대규모 산업용 건조에 이상적입니다.
- 우수한 건조 효과: 수분 함량을 5~8% 이하로 낮출 수 있어 추가 분쇄 또는 장기 보관에 적합합니다.
마늘 벨트 건조기는 어떻게 마늘 슬라이스를 건조하나요?
다른 야채 건조와 유사하게, 벨트 건조기의 공정은 일반적으로 투입 → 펼침 → 층별 이송 → 열풍 건조 → 배출 순으로 진행됩니다.
공정
- 마늘 전처리: 마늘 쪽을 세척하고 2~3mm 두께로 슬라이스합니다. 저희는 마늘 슬라이서도 제공합니다. 산화를 방지하기 위해 80~90°C의 뜨거운 물에 1~2분간 데친 후 물기를 뺍니다.
- 펼침: 마늘 슬라이스는 공급 장치에 의해 금속 메쉬 벨트의 첫 번째 층에 균일하게 펼쳐지며, 보통 2~4cm 두께로 적재됩니다.
- 다단 이송 및 건조: 마늘 슬라이스가 여러 벨트 층을 따라 아래로 이동하는 동안, 아래에서 뜨거운 공기가 불어 올라오거나 순환하며 재료의 수분을 제거합니다.
- 배출: 완성된 마늘 슬라이스는 흰색이며 바삭하고, 수분 함량이 5~8% (참고치)로 낮아집니다.
온도 제어 (참고치)
- 초기: 55~60°C → 표면 수분 신속 제거
- 중기: 60~65°C → 안정적인 건조
- 후기: 50~55°C → 저온 수분 제거로 황변 방지
- 총 건조 시간은 약 4~6시간입니다. 이 온도는 참고용이며, 고객별 마늘 슬라이스 요구 사항에 따라 달라질 수 있습니다.
벨트 건조기 내 마늘 온도 대 수분 함량 비교
마늘 슬라이스 벨트 건조기 공정 파라미터 표
| 단계 | 온도 (℃) | 시간 (h) | 수분 함량 변화 |
|---|---|---|---|
| 예비 건조 단계 | 55–60 | 1–2 | 65% → 40% |
| 중간 건조 단계 | 60–65 | 2–3 | 40% → 15% |
| 저온 수분 제거 단계 | 50–55 | 1–2 | 15% → 5–8% |
| 전체 | / | 4–6 | 최종 ≤8% |
왜 마늘 벨트 건조기가 이렇게 작은 마늘 조각을 건조할 수 있을까요?
메쉬 크기 및 재질: 메쉬는 마늘 조각이 떨어지거나 끼는 것을 방지할 수 있을 정도로 작아야 합니다.
권장 구경: 4mm 이하, 또는 미세 금속 메쉬/미세 구멍 스테인리스 스틸 사용.
권장 재질: 304/316 스테인리스 스틸 (내산성 및 세척 용이).
적층 벨트 설계: 층간 간격 ≥ 60–80 mm로 하여 열풍이 통과하고 조각이 서로 달라붙는 것을 방지합니다.
벨트 장력 및 평탄도: 주름이나 진동이 없어야 마늘 조각이 쌓이거나 메쉬에 빨려 들어가는 것을 방지할 수 있습니다.
막힘 방지/이동 방지 장치: 투입구와 배출구에 가이드 플레이트, 스크레이퍼 또는 진동 장치를 설치하여 재료가 고르게 퍼지고 쌓이는 것을 방지합니다.
경사 및 속도 조절 가능: 약간의 경사(0~3°)는 배출을 돕고, 벨트 속도는 가변식(권장 0.5~5m/min 또는 그 이상 세부 조정)으로 설정하여 체류 시간을 제어할 수 있습니다.
모델 추천
| 모델 | SL-1.2-8 | SL-1.2-10 | SL-1.6-8 | SL-1.6-10 | SL-2-8 | SL-2-10 | SL-2-20 |
| 유닛 수 | 4 | 5 | 4 | 5 | 4 | 5 | 10 |
| 벨트 폭(m) | 1.2 | 1.2 | 1.6 | 1.6 | 2 | 2 | 2 |
| 건조 길이(m) | 8 | 10 | 8 | 10 | 8 | 10 | 20 |
| 소재 두께(mm) | 10-80 | ||||||
| 사용 온도(°C) | 50-140 | ||||||
| 증기 압력(Mpa) | 0.2-0.8 | ||||||
| 증기 소비량(kg/h) | 120-130 | 150-375 | 150-375 | 170-470 | 180-500 | 225-600 | 450-1200 |
| 건조 시간(h) | 0.2-1.2 | 0.25-1.5 | 0.2-1.2 | 0.25-1.5 | 0.2-1.2 | 0.2-1.5 | 0.5-3 |
| 건조 강도(kg/h) | 60-160 | 820-220 | 75-220 | 95-250 | 100-260 | 120-300 | 240-600 |
| 총 동력 | 11.4 | 13.6 | 11.4 | 13.6 | 14.7 | 15.8 | 36.8 |
| 길이(m) | 9.56 | 11.56 | 9.56 | 11.56 | 9.56 | 11.56 | 21.56 |
| 폭(m) | 1.49 | 1.49 | 1.9 | 1.9 | 2.32 | 2.32 | 2.32 |
| 높이(m) | 2.3 | 2.3 | 2.4 | 2.4 | 2.5 | 2.5 | 2.5 |
| 총 중량(kg) | 4500 | 5600 | 5300 | 6400 | 6200 | 7500 | 14000 |
또한 마늘 건조실, 마늘 분말기 등 마늘 심층 가공 설비 전 제품군도 제공하고 있습니다. 건조 솔루션에 대해 문의하시기 바랍니다.
