대용량 마늘 건조기 생산 기술
마늘 건조기는 주로 각종 뿌리채소와 과일 건조에 사용됩니다. 많은 마늘 농가의 경우 마늘 건조기는 마늘 가공 생산라인에서 자주 사용되며, 마늘 껍질 제거기, 버블 세척기 및 마늘 슬라이서와 함께 사용됩니다.
대규모 마늘 슬라이스 건조 생산 공정:
- 먼저 마늘쪽을 엘리베이터에 붓고 컨베이어 벨트를 통해 슬라이서 투입구로 보냅니다. 마늘쪽은 수동으로 조절합니다. 슬라이서 내부에서 마늘 슬라이스가 절단되며, 슬라이서 칼날은 날카로워야 하고 칼날 회전이 원활해야 하며, 속도는 일반적으로 분당 80~100 회전입니다. 절단된 마늘 슬라이스는 두께가 균일하고 평평해야 하며, 마늘 슬라이스 두께는 1.5~1.8 mm, 표면은 매끄러워야 합니다. 너무 두꺼운 마늘 슬라이스는 건조 후 노란색을 띠고, 얇은 마늘 슬라이스는 부서지기 쉬워 완제품 품질에 영향을 미칩니다.
- 절단된 마늘 슬라이스를 버블 세척기에 넣어 세척합니다. 버블을 통해 문지르며 마늘 슬라이스 표면의 점액과 당분을 깨끗이 제거합니다. 세척 시간은 3분이며, 수온은 약 10℃로 유지합니다.
- 세척된 마늘 슬라이스는 원심분리기를 사용하여 표면에 묻은 물기를 제거하여 건조 시간을 단축합니다. 한 번에 25~30kg의 마늘을 원심분리기에 넣습니다. 원심분리기 회전 속도는 분당 약 1200 회전이며, 탈수 시간은 30초입니다. 탈수 후 마늘 슬라이스를 건조할 수 있습니다.
- 탈수된 마늘 슬라이스는 특수 히트펌프 마늘 건조기로 건조됩니다. 구체적인 방법은 다음과 같습니다: 마늘을 건조기 그릴 판에 고르게 펴 바르고, 그릴 판을 재료 트레이에 삽입한 후, 재료 트레이를 건조실에 넣고 본체를 가동합니다. 건조 과정에서 온도는 55~75℃ 사이로 제어해야 하며, 건조 시간은 10~12시간입니다. 건조된 마늘 슬라이스의 기준은 다음과 같습니다: 형태가 정상이고, 색상이 선명하고 희며, 수분 함량이 4~5%입니다.
