O uso de uma máquina de desidratação de alho geralmente se refere a um secador tipo caixa com circulação de ar quente, que é um método comum para secar fatias de alho no processamento industrial.
Secar alho com um secador industrial de alho ajuda a preservar seu sabor e nutrientes originais. Também suaviza o odor forte do alho antes do consumo e prolonga o tempo de armazenamento.
Então, como secar fatias de alho com esta máquina?
Etapas de pré-processamento antes da secagem
O pré-processamento inclui as seguintes etapas: seleção, descascamento, lavagem, fatiamento e escorregamento.
Seleção: Escolha alho fresco, totalmente maduro, sem mofo ou podridão.
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Descascamento: Remova as cascas do alho.
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Lavagem: Enxágue rapidamente o alho com água limpa para remover sujeira e impurezas.
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Fatiamento: Use uma fatiadora para cortar os dentes de alho em fatias uniformes. A espessura recomendada é de 1,5 mm a 2,5 mm.
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Escorrimento: Deixe o alho fatiado escorrer naturalmente por 10 a 30 minutos antes da secagem.
Etapas de operação do secador de alho
- Carregamento das bandejas: Espalhe as fatias de alho uniformemente nas bandejas de secagem. Evite empilhamento para garantir a circulação adequada de ar quente e uma secagem uniforme.
- Carregar no secador: Coloque as bandejas na câmara de secagem ou no suporte do secador de circulação de ar quente.
- Iniciar a máquina: Use a tela sensível ao toque do PLC para ajustar a temperatura para cerca de 55–60°C.
- Verificação do término da secagem: As fatias de alho prontas devem estar crocantes, não pegajosas, brancas ou levemente amareladas, com um teor de umidade ≤6%.
Dicas e cuidados
- Uniformidade: Certifique-se de que as fatias de alho tenham espessura uniforme e estejam distribuídas de maneira homogênea nas bandejas. Isso garante uma secagem consistente.
- Controle da exaustão de umidade: No início, aumente a exaustão de umidade. Na fase final, evite o refluxo de vapor para impedir a reabsorção de umidade.
- Controle de temperatura: Não ajuste a temperatura muito alta, pois o alho pode amarelar ou queimar, afetando a qualidade.
- Verificações regulares: Verifique o progresso da secagem a cada 1–2 horas e ajuste as configurações se necessário.
Vantagens da máquina de desidratação de alho Shuliy
- Sistema de bomba de calor eficiente: Equipado com uma bomba de calor de alta eficiência para garantir aquecimento estável e contínuo na câmara de secagem.
- Tempo de secagem curto & baixo consumo de energia: Secagem rápida com baixo uso de energia. Garante resultados uniformes, evitando rachaduras, quebras, deformações ou descoloração. Rendimento final do produto de até 95%.
- Ampla aplicação: Adequado para secagem de diversos materiais. Ideal para produtos de médio a alto padrão. A umidade final pode ser reduzida para abaixo de 6%.
- Design integrado: Estrutura compacta de peça única com perda mínima de calor. Dispensa radiadores ou água circulante nos dutos de ar. Aquece rapidamente e opera facilmente, sem pressão.
- Opções flexíveis de aquecimento: Suporta múltiplos tipos de combustível, como cavacos de madeira, serragem, carvão ou gás. Disponível em modelos elétricos e a gás para maior flexibilidade.
- Construção durável: Estrutura totalmente metálica com acabamento resistente e atraente. Revestimento externo em aço colorido com isolamento de lã de rocha. Interior com estrutura galvanizada e paredes internas de alumínio.
- Sistema de controle inteligente: Painel de controle digital para gerenciamento preciso de temperatura e umidade, garantindo qualidade de secagem consistente e confiável.
