O alho tem efeitos antibacterianos e anti-inflamatórios, protege o fígado, regula o açúcar no sangue, protege o sistema cardiovascular, combate a hiperlipidemia e a arteriosclerose e resiste à agregação plaquetária. Nutricionistas descobriram que o extrato de alho tem efeito antitumoral. Com o aumento da eficácia do alho e a certificação de organizações autorizadas, a área global de plantio de alho aumentou rapidamente, e a maioria dos países adicionou alho à dieta.
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