Na época em que a colheitadeira de alho ainda não havia sido inventada, na safra de colheita do alho, os agricultores usavam o método mais tradicional de colheita artificial de alho, pois o manual era o único método disponível na época.
O processo geral de colheita manual de alho é:
1. Usar uma pá para cavar o alho do solo e sacudir a terra;
2. Usar uma faca para remover as raízes fibrosas e colocá-las de lado;
3. Cortar o talo do alho com uma faca e juntar os alhos;
4. Ensacar os alhos;
5. Mover o saco de alho para o veículo de transporte;
6. Transportar o alho para a área de secagem. Portanto, a quantidade de alho colhido por acre é impressionante, e a indústria precisa urgentemente de colheita mecanizada.
Esta operação manual é demorada e trabalhosa, aumentando muito as horas de trabalho dos agricultores, e a eficiência é extremamente baixa, e o custo de tempo é relativamente alto. Se encontrar tempo chuvoso, é tarde demais para colher o alho, o que causará enormes perdas. O uso da colheitadeira de alho será muito conveniente, completando de uma só vez as etapas agronómicas como escavação do alho, remoção de terra, transporte, acabamento, corte, recolha e transbordo. Cada colheita transporta o alho de ida e volta para o veículo de transporte do agricultor.