Os secadores de esteira para alho são comumente usados para secagem industrial de materiais e podem processar grandes lotes de vegetais e frutas. Mas será que funcionam para itens menores, como fatias de alho?
A resposta é sim. Eles utilizam múltiplas camadas de esteiras de malha para espalhamento uniforme e circulação de ar quente para aquecimento homogêneo, evaporando rapidamente a umidade enquanto preservam a cor, os nutrientes e o sabor das fatias de alho. O artigo a seguir explica como os secadores de esteira secam fatias de alho.
Por que um secador de esteira para alho é adequado para secar fatias de alho?
Os motivos são:
- Adequado para materiais fatiados: As fatias de alho são finas e leves, fáceis de sobrepor. As esteiras de malha multicamadas podem espalhá-las uniformemente, garantindo aquecimento homogêneo.
- Temperatura controlável: As fatias de alho geralmente são secas a 50–70°C para evitar o amarelamento e preservar nutrientes e sabor. Os secadores de esteira permitem controle de temperatura por zona.
- Ar de circulação forçada: Equipado com um sistema de circulação de ar quente, mantém um fluxo de ar estável para remover a humidade e melhorar rapidamente a eficiência da secagem.
- Produção contínua: As esteiras multicamadas permitem alimentação e descarga contínuas, ideal para a secagem industrial em grande escala de rodelas de alho.
- Bom efeito de secagem: O teor de humidade pode ser reduzido para ≤5–8%, adequado para moagem posterior ou armazenamento a longo prazo.
Como funciona uma máquina de secagem de alho por esteira para secar rodelas de alho?
Semelhante à secagem de outros vegetais, o processo com um secador de esteira geralmente inclui: alimentação → espalhamento → transporte em camadas → secagem com ar quente → descarga.
Processo
- Pré-tratamento do alho: Lave os dentes de alho e corte-os em rodelas de 2–3 mm de espessura. Também fornecemos cortadores de alho. Escalde em água quente a 80–90°C por 1–2 minutos para evitar oxidação e, em seguida, escorra.
- Espalhamento: As rodelas de alho são espalhadas uniformemente na primeira camada da esteira de malha metálica por um alimentador, geralmente com 2–4 cm de espessura.
- Transporte e Secagem em Camadas: As fatias descem por múltiplas camadas de esteira enquanto o ar quente sopra de baixo ou circula, removendo a umidade do material.
- Descarga: As fatias de alho finalizadas ficam brancas, crocantes, com teor de umidade reduzido para 5–8% (para referência).
Controle de Temperatura (Referência)
- Inicial: 55–60°C → Remover rapidamente a umidade superficial
- Intermediária: 60–65°C → Secagem estável
- Final: 50–55°C → Remoção de umidade em baixa temperatura para evitar amarelamento
- O tempo total de secagem é de cerca de 4–6 horas. Esta temperatura é apenas para referência, pois as exigências de cada cliente para fatias de alho podem variar.
Comparação de temperatura vs. teor de umidade do alho em um secador de esteira
Tabela de parâmetros do processo do secador de esteira para fatias de alho
| Etapa | Temperatura (℃) | Tempo (h) | Variação do Teor de Umidade |
|---|---|---|---|
| Pré-secagem | 55–60 | 1–2 | 65% → 40% |
| Secagem Intermediária | 60–65 | 2–3 | 40% → 15% |
| Remoção de Umidade em Baixa Temperatura | 50–55 | 1–2 | 15% → 5–8% |
| Total | / | 4–6 | Final ≤8% |
Por que um secador de esteira para alho consegue secar fatias de alho tão pequenas?
Malha e Material da Esteira: A malha deve ser fina o suficiente para evitar que as fatias de alho caiam ou fiquem presas.
Abertura recomendada: menor ou igual a 4 mm, ou utilizar malha metálica fina/aço inoxidável microperfurado.
Material sugerido: aço inoxidável 304/316 (resistente a ácidos e fácil de limpar).
Design de Esteiras em Camadas: Espaçamento entre camadas ≥ 60–80 mm para permitir a penetração do ar quente e evitar que as fatias grudem umas nas outras.
Tensão e Planicidade da Esteira: Garantir que não haja ondulações ou vibrações para evitar que as fatias de alho se acumulem ou sejam sugadas para dentro da malha.
Dispositivos Antientupimento/Antimigração: Instalar placas-guia, raspadores ou dispositivos vibratórios nos pontos de alimentação e descarga para manter o material uniformemente espalhado e evitar acúmulos.
Inclinação e velocidade ajustáveis: Uma leve inclinação (0–3°) ajuda na descarga; a velocidade da esteira deve ser variável (recomendado 0,5–5 m/min ou mais detalhado) para controlar o tempo de residência.
Recomendação de modelo
| Modelo | SL-1.2-8 | SL-1.2-10 | SL-1.6-8 | SL-1.6-10 | SL-2-8 | SL-2-10 | SL-2-20 |
| Unidades | 4 | 5 | 4 | 5 | 4 | 5 | 10 |
| Largura da esteira (m) | 1.2 | 1.2 | 1.6 | 1.6 | 2 | 2 | 2 |
| Comprimento de secagem (m) | 8 | 10 | 8 | 10 | 8 | 10 | 20 |
| Espessura do material (mm) | 10-80 | ||||||
| Temperatura de serviço (°C) | 50-140 | ||||||
| Pressão de vapor (Mpa) | 0.2-0.8 | ||||||
| Consumo de vapor (kg/h) | 120-130 | 150-375 | 150-375 | 170-470 | 180-500 | 225-600 | 450-1200 |
| Tempo de secagem (h) | 0.2-1.2 | 0.25-1.5 | 0.2-1.2 | 0.25-1.5 | 0.2-1.2 | 0.2-1.5 | 0.5-3 |
| Intensidade de secagem (kg/h) | 60-160 | 820-220 | 75-220 | 95-250 | 100-260 | 120-300 | 240-600 |
| Potência total | 11.4 | 13.6 | 11.4 | 13.6 | 14.7 | 15.8 | 36.8 |
| Comprimento (m) | 9.56 | 11.56 | 9.56 | 11.56 | 9.56 | 11.56 | 21.56 |
| Largura (m) | 1.49 | 1.49 | 1.9 | 1.9 | 2.32 | 2.32 | 2.32 |
| Altura (m) | 2.3 | 2.3 | 2.4 | 2.4 | 2.5 | 2.5 | 2.5 |
| Peso total (kg) | 4500 | 5600 | 5300 | 6400 | 6200 | 7500 | 14000 |
Além disso, também oferecemos câmaras de secagem de alho, máquinas para pó de alho e uma linha completa de equipamentos para processamento profundo de alho. Entre em contato conosco para soluções de secagem.
