A máquina de colheita de alho é usada para completar as etapas agronômicas como escavação, remoção de solo, transporte, triagem, corte, recolha e transbordo. O modo de operação é basicamente o mesmo que o da colheitadeira de trigo, onde cada colheita transporta o alho de volta para o transporte do agricultor. O agricultor transporta o alho para o local de secagem e depois usa a enxada para cortar as raízes para secar e, claro, pode ser seco diretamente.
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