Tecnologia de Produção da Máquina de Secagem de Alho com Grande Capacidade
A máquina de secagem de alho é utilizada principalmente para secar todos os tipos de raízes vegetais e frutas. Para a grande maioria dos produtores de alho, o secador de alho é frequentemente usado no processamento da linha de produção de alho, em conjunto com a máquina de descascar alho, a máquina de lavagem por bolhas e a máquina de fatiar alho.
Processo de secagem de fatias de alho em larga escala:
- Primeiro, despeje os dentes de alho no elevador e envie-os para a boca de alimentação do fatiador através de uma esteira transportadora. Controle manual dos dentes de alho. As fatias de alho no fatiador; a lâmina do fatiador deve estar afiada, com rotação suave da faca, a velocidade é geralmente de 80 a 100 rotações por minuto. As fatias de alho cortadas devem ter espessura uniforme e plana, com espessura de 1,5 a 1,8 mm e superfície lisa. Fatias de alho muito grossas, após a secagem, apresentarão coloração amarelada; fatias finas são frágeis, afetando a qualidade do produto final.
- As fatias de alho cortadas são levadas para a máquina de lavagem por bolhas para limpeza, sendo friccionadas através das bolhas para limpar a mucilagem e o açúcar na superfície das fatias. O tempo de limpeza é de 3 minutos, mantendo a temperatura da água em torno de 10 °C.
- Após a limpeza, as fatias de alho devem ser levadas à centrífuga para secar a água aderida à superfície, a fim de encurtar o tempo de secagem. Coloque de 25 a 30 quilos de alho na centrífuga de cada vez. A velocidade de rotação da centrífuga é de cerca de 1200 rotações por minuto, e o tempo de secagem é de 30 segundos. Após a desidratação, as fatias de alho podem ser secas.
- As fatias de alho desidratadas são secas por uma máquina de secagem de alho especial com bomba de calor. O método específico é: espalhar o alho uniformemente na bandeja gradeada do secador, inserir a bandeja gradeada no carrinho de material, colocar o carrinho de material na câmara de secagem e ligar o equipamento principal. Durante o processo de secagem, a temperatura deve ser controlada entre 55 e 75 °C, com tempo de secagem de 10 a 12 horas. O padrão das fatias de alho seco é: formato normal, cor clara e branca, teor de umidade de 4 a 5%.
