Ленточные сушилки для чеснока широко используются для промышленной сушки материалов и могут обрабатывать большие партии овощей и фруктов. Но подходят ли они для таких мелких продуктов, как дольки чеснока?
Ответ — да. Они используют несколько слоев сетчатых лент для равномерного распределения и циркуляцию горячего воздуха для равномерного нагрева, быстро испаряя влагу, сохраняя при этом цвет, питательные вещества и вкус долек чеснока. В следующей статье объясняется, как ленточные сушилки сушат дольки чеснока.
Почему ленточная сушилка для чеснока подходит для сушки долек чеснока?
Причины:
- Подходит для нарезанных материалов: Дольки чеснока тонкие и легкие, легко слипаются. Многослойные сетчатые ленты позволяют равномерно распределить их, обеспечивая равномерный нагрев.
- Регулируемая температура: Дольки чеснока обычно сушат при 50–70°C, чтобы предотвратить пожелтение и сохранить питательные вещества и вкус. Ленточные сушилки позволяют контролировать температуру по зонам.
- Циркуляция горячего воздуха: Оснащена системой циркуляции горячего воздуха, обеспечивает стабильный воздушный поток для удаления влаги и быстрого повышения эффективности сушки.
- Непрерывное производство: Многослойные ленты позволяют осуществлять непрерывную подачу и выгрузку, что идеально подходит для крупномасштабной промышленной сушки ломтиков чеснока.
- Хороший эффект сушки: Влажность может быть снижена до ≤5–8%, что подходит для дальнейшего измельчения или длительного хранения.
Как работает ленточная сушилка для чеснока при сушке ломтиков?
Как и при сушке других овощей, процесс в ленточной сушилке обычно включает: подача → распределение → послойная транспортировка → сушка горячим воздухом → выгрузка.
Процесс
- Предварительная обработка чеснока: Вымойте зубчики чеснока и нарежьте их ломтиками толщиной 2–3 мм. Мы также предлагаем овощерезки для чеснока. Бланшируйте в горячей воде 80–90°C в течение 1–2 минут для предотвращения окисления, затем слейте воду.
- Распределение: Ломтики чеснока равномерно распределяются по первому слою металлической сетчатой ленты с помощью питателя, обычно слоем толщиной 2–4 см.
- Многоярусная транспортировка и сушка: Ломтики движутся вниз по нескольким слоям ленты, в то время как горячий воздух подается снизу или циркулирует, удаляя влагу из материала.
- Выгрузка: Готовые ломтики чеснока — белые, хрустящие, с влажностью, сниженной до 5–8% (для справки).
Контроль температуры (справочно)
- Начальная: 55–60 °C → Быстрое удаление поверхностной влаги
- Средняя: 60–65 °C → Стабильная сушка
- Конечная: 50–55 °C → Удаление влаги при низкой температуре для предотвращения пожелтения
- Общее время сушки составляет около 4–6 часов. Данная температура указана для справки, так как требования каждого заказчика к ломтикам чеснока могут различаться.
Сравнение температуры и влажности чеснока в ленточной сушилке
Таблица параметров процесса сушки ломтиков чеснока в ленточной сушилке
| Этап | Температура (℃) | Время (ч) | Изменение влажности |
|---|---|---|---|
| Этап предварительной сушки | 55–60 | 1–2 | 65% → 40% |
| Этап основной сушки | 60–65 | 2–3 | 40% → 15% |
| Этап удаления остаточной влаги при низкой температуре | 50–55 | 1–2 | 15% → 5–8% |
| Итого | / | 4–6 | Конечная ≤8% |
Почему ленточная сушилка для чеснока может сушить такие мелкие дольки чеснока?
Размер и материал ячейки сетки: Ячейка должна быть достаточно мелкой, чтобы дольки чеснока не проваливались и не застревали.
Рекомендуемый размер ячейки: не более 4 мм, либо использование мелкой металлической сетки / микроперфорированной нержавеющей стали.
Рекомендуемый материал: нержавеющая сталь 304/316 (кислотостойкая и легко моется).
Многоярусная конструкция ленты: Расстояние между ярусами ≥ 60–80 мм для проникновения горячего воздуха и предотвращения слипания долек.
Натяжение и плоскостность ленты: Отсутствие складок и вибрации, чтобы дольки чеснока не сбивались в кучи и не засасывались в сетку.
Устройства против забивания и смещения: Установка направляющих пластин, скребков или вибраторов в зонах загрузки и выгрузки для равномерного распределения материала и предотвращения скоплений.
Регулируемый наклон и скорость: Небольшой наклон (0–3°) способствует выгрузке; скорость ленты должна быть регулируемой (рекомендуется 0,5–5 м/мин или более детально) для контроля времени пребывания.
Рекомендация по модели
| Модель | SL-1.2-8 | SL-1.2-10 | SL-1.6-8 | SL-1.6-10 | SL-2-8 | SL-2-10 | SL-2-20 |
| Количество секций | 4 | 5 | 4 | 5 | 4 | 5 | 10 |
| Ширина ленты (м) | 1.2 | 1.2 | 1.6 | 1.6 | 2 | 2 | 2 |
| Длина сушки (м) | 8 | 10 | 8 | 10 | 8 | 10 | 20 |
| Толщина материала (мм) | 10-80 | ||||||
| Рабочая температура (°C) | 50-140 | ||||||
| Давление пара (МПа) | 0.2-0.8 | ||||||
| Расход пара (кг/ч) | 120-130 | 150-375 | 150-375 | 170-470 | 180-500 | 225-600 | 450-1200 |
| Время сушки (ч) | 0.2-1.2 | 0.25-1.5 | 0.2-1.2 | 0.25-1.5 | 0.2-1.2 | 0.2-1.5 | 0.5-3 |
| Интенсивность сушки (кг/ч) | 60-160 | 820-220 | 75-220 | 95-250 | 100-260 | 120-300 | 240-600 |
| Общая мощность (кВт) | 11.4 | 13.6 | 11.4 | 13.6 | 14.7 | 15.8 | 36.8 |
| Длина (м) | 9.56 | 11.56 | 9.56 | 11.56 | 9.56 | 11.56 | 21.56 |
| Ширина (м) | 1.49 | 1.49 | 1.9 | 1.9 | 2.32 | 2.32 | 2.32 |
| Высота (м) | 2.3 | 2.3 | 2.4 | 2.4 | 2.5 | 2.5 | 2.5 |
| Общий вес (кг) | 4500 | 5600 | 5300 | 6400 | 6200 | 7500 | 14000 |
Кроме того, мы также предлагаем камеры для сушки чеснока, оборудование для производства чесночного порошка и полный ассортимент оборудования для глубокой переработки чеснока. Вы можете связаться с нами для получения решений по сушке.
