Линия по производству чесночного порошка — это комплексное технологическое решение, предназначенное для переработки свежих головок чеснока в мелкодисперсный высококачественный чесночный порошок. При максимальной производительности 500 кг/час готового чесночного порошка (примерно 4–5 тонн в сутки) эта автоматизированная система оптимизирует весь производственный процесс — от сырья до упакованного продукта.
Исходя из типовых производственных параметров, при переработке 200 кг свежего чеснока в час линия производит примерно 50–60 кг готового чесночного порошка в час, при этом степень обезвоживания составляет около 75%. Фактическая максимальная производительность зависит от конфигурации сушилки и может быть адаптирована под конкретные производственные задачи.
Зачем перерабатывать чеснок в чесночный порошок?
Глубокая переработка чеснока подразумевает изготовление продуктов из сырого чеснока с помощью определенных технологий. К продуктам глубокой переработки чеснока относятся чесночный порошок, чесночные хлопья, чесночная паста, черный чеснок, чесночное масло и другие изделия. Продукты глубокой переработки позволяют повысить коэффициент использования чеснока и получить большую экономическую выгоду. Чесночный порошок, полученный путем сушки и измельчения, обладает свойствами улучшать кровообращение, устранять застой крови, снимать жар и выводить токсины. По сравнению с цельным чесноком, чесночный порошок более удобен в употреблении.
Технология производства чесночного порошка
Технология производства чесночного порошка включает: разделение на зубчики, очистку от шелухи, мойку, сушку на воздухе, нарезку ломтиками, обезвоживание, измельчение и фасовку.
Целую головку чеснока разделяют на отдельные зубчики, затем удаляют внешнюю шелуху. Чеснок нарезают ломтиками, обезвоживают в сушилке, измельчают и фасуют. В результате получается готовый чесночный порошок.
Ниже представлена сводная таблица:
Технические характеристики производительности
| Конфигурация | Вход свежего чеснока | Выход чесночного порошка | Суточная выработка (8 ч) |
|---|---|---|---|
| Стандартная линия | 200 кг/ч | 50–60 кг/ч | 400–480 кг |
| Линия высокой производительности | 400 кг/ч | 100–120 кг/ч | 800–960 кг |
| Максимальная производительность | 600–700 кг/ч | 150–180 кг/ч | 1 200–1 440 кг |
Примечание: Фактическая выработка зависит от качества сырья, влажности и характеристик сушилки.
Технические характеристики
| Параметр | Характеристика |
|---|---|
| Производительность по свежему чесноку | 200 кг/ч |
| Выход чесночного порошка | 50–60 кг/ч |
| Суточная выработка (8 ч) | 1,6–2 т/сут |
| Степень снижения влажности | Примерно 75% (от свежего до сухого) |
| Максимальная производительность | До 500 кг/ч |
| Материал | Пищевая нержавеющая сталь 304 |
| Режим работы | Полностью автоматический, непрерывный |
| Электропитание | 380 В / 50 Гц (возможна настройка) |
Описание оборудования для производства чесночного порошка
Машина для отделения зубчиков чеснока
Сепаратор зубчиков чеснока — это машина, предназначенная для отделения зубчиков чеснока. Она в основном имитирует ручное действие человека, растирающего головку чеснока для разделения зубчиков. Основная цель использования этой машины для отделения зубчиков — облегчить последующую очистку чеснока. Данное оборудование широко применяется для обработки зубчиков чеснока различных размеров.
Машина для очистки чеснока
В зависимости от производительности по чесноку существуют два типа машин для очистки чеснока: малые и цепные пластинчатые очистители. Оба типа используют одинаковый принцип очистки — технологию сжатого воздуха. Автоматическая машина для очистки чеснока предназначена для обработки сушеного чеснока. При этом не предъявляется требований к сорту и размеру чеснока.
Машина для мойки чеснока
Машина для мойки чеснока имитирует ручную мойку с помощью пузырьковой ванны. Она обеспечивает плавную транспортировку, регулируемую скорость, позволяет эффективно избежать повреждений чеснока (ударов, царапин и т.д.) в процессе мойки, повышает производительность и заменяет ручной труд механизированной обработкой.
Машина для воздушной сушки чеснока
Эффективная и энергосберегающая машина для быстрого удаления поверхностной влаги с чеснока без повреждений. Подходит для чеснока, фруктов, овощей, мяса и морепродуктов, обеспечивая чистую и сухую продукцию для дальнейшей переработки или упаковки.
Машина для нарезки чеснока
Машина для нарезки чеснока использует многофункциональный овощерезку для корнеплодов. Она может использоваться для нарезки картофеля, огурцов, таро, ямса, имбиря и другого сырья. Кроме того, ломтики чеснока, нарезанные этой машиной, имеют равномерную толщину, гладкую поверхность среза и высокую скорость резки. Вся машина изготовлена из пищевой нержавеющей стали, что соответствует стандартам безопасности и гигиены пищевых продуктов.
