В марте 2025 года машина для нарезки лука кубиками Shuliy TZ-100 была отгружена на предприятие по переработке пищевых продуктов, расположенное в Средне-Западном регионе США. Этот промышленный овощерезка был адаптирован для работы от сети 220 В, однофазный ток, 60 Гц, в соответствии с местными электротехническими стандартами. Заказчик — среднее предприятие по производству готовых блюд и предварительно обработанных ингредиентов для сетей ресторанов — ранее сталкивался с нестабильным качеством нарезки кубиками и трудоемкими операциями ручной резки. После интеграции кубикорезки для лука Shuliy в производственную линию предприятие добилось сокращения времени обработки на 40% и значительного повышения однородности продукции, что позволило заключить новый контракт на поставки с крупным региональным дистрибьютором ресторанов.
Информация о клиенте
Заказчик управляет предприятием по переработке пищевых продуктов в Огайо, США, специализирующимся на подготовке свеженарезанных овощей и белковых ингредиентов для сферы общественного питания. Основанное более 15 лет назад, предприятие поставляет предварительно нарезанный кубиками лук, нарезанные овощи и порционные мясные продукты ресторанам, кейтеринговым компаниям и корпоративным кухням на Среднем Западе и Восточном побережье.
До обращения в Shuliy предприятие в значительной степени полагалось на ручной труд для нарезки лука и предварительной разделки куриных порций. Имея штат из примерно 35 производственных сотрудников, завод перерабатывал около 600 кг лука в день в пиковые сезоны. Однако рост затрат на рабочую силу, нестабильное качество продукции и растущий спрос клиентов на равномерно нарезанные ингредиенты подтолкнули руководство к поиску автоматического оборудования для нарезки овощей, способного обеспечить точный рез при соблюдении стандартов безопасности пищевых продуктов, требуемых их клиентами из сети ресторанов.
Проблемы и требования клиента
Завод по переработке пищевых продуктов столкнулся с рядом критических проблем, которые напрямую влияли на его конкурентоспособность и рентабельность:
- Нестабильное качество продукции: Ручная нарезка приводила к получению кубиков неправильной формы со значительным разбросом размеров. Клиенты из сети ресторанов все чаще требовали точные кубики лука 15×15 мм для стандартизированного времени приготовления и визуальной презентации. Ручная резка просто не могла обеспечить требуемую стабильность.
- Высокие затраты на рабочую силу: Ручная нарезка лука была не только медленной, но и требовала значительного количества персонала. В пиковые периоды производства на предприятии было занято 8 работников, занимавшихся исключительно подготовкой лука. В связи с повышением минимальной заработной платы и трудностями с удержанием сотрудников на повторяющихся задачах затраты на рабочую силу составляли непропорционально большую долю производственного бюджета.
- Проблемы безопасности пищевых продуктов: Частый контакт рук с сырыми ингредиентами увеличивал риск загрязнения. Заказчику требовалась промышленная лукорезка, изготовленная из материалов, пригодных для контакта с пищевыми продуктами, которые можно легко дезинфицировать между производственными циклами.
- Ограниченная производственная мощность: Ручная обработка ограничивала ежедневный выход лука примерно 600 кг. У предприятия были возможности для расширения клиентской базы, но не хватало производственных мощностей для выполнения более крупных заказов.
- Особые технические требования: Поскольку предприятие работало на стандартной для США бытовой и легкой коммерческой электрической инфраструктуре, заказчику требовалась машина, способная работать от сети 220 В, однофазный ток, 60 Гц, а не от стандартной для промышленного оборудования конфигурации 380 В, трехфазный ток.
Решение Shuliy
После оценки нескольких поставщиков оборудования клиент выбрал компанию Shuliy Machinery благодаря нашей способности адаптировать лукорезку TZ-100 под их требования по напряжению и спецификации нарезки.
Индивидуальная электрическая конфигурация
Стандартная модель TZ-100 работает от трехфазного питания 380 В. Для этого клиента из США инженеры Shuliy переконфигурировали двигатель и электрическую систему для поддержки однофазного входа 220 В 60 Гц, что обеспечило бесшовную интеграцию в существующую инфраструктуру предприятия без необходимости дорогостоящей модернизации электрики.
Точная нарезка кубиком 15×15 мм
Клиенту требовались однородные кубики лука размером 15×15 мм для клиентов его сети ресторанов. Shuliy изготовила специальный набор ножей под эти точные характеристики, что позволило машине производить ровные кубики с гладкими поверхностями среза со скоростью 600–1000 кг в час.
Возможность обработки двух типов сырья
Хотя оборудование приобреталось в первую очередь для нарезки лука, клиент также использовал машину для предварительной нарезки порций курицы. Прочная ножевая сборка и конструкция из нержавеющей стали эффективно справлялись как с овощами, так и с белковыми продуктами, добавляя универсальности производственной линии.
Гигиеничная конструкция из нержавеющей стали
Рама машины, защитные кожухи и разгрузочный патрубок были изготовлены из нержавеющей стали марки 304, что соответствует гигиеническим требованиям USDA и FDA к поверхностям, контактирующим с пищевыми продуктами. Выбор этого материала обеспечил коррозионную стойкость при ежедневной мойке и предотвратил загрязнение обрабатываемых ингредиентов.
Технические параметры
| Параметр | Характеристика |
|---|---|
| Модель | TZ-100 Машина для нарезки лука (под заказ) |
| Напряжение | 220 В, 60 Гц, однофазное |
| Мощность двигателя | 0,75 кВт |
| Габариты (Д × Ш × В) | 560 × 600 × 1310 мм |
| Вес машины | 100 кг |
| Производительность | 600–1000 кг/ч |
| Обрабатываемые продукты | Лук, курица |
| Размер нарезки | 15 × 15 мм (сменный ножевой блок) |
| Материал изготовления | Нержавеющая сталь 304 (рама, защитные кожухи, выходное отверстие) |
Внедрение и результаты
Машина для нарезки лука кубиками была изготовлена, протестирована и отгружена с производственного объекта Shuliy в марте 2025 года. По прибытии на завод в Огайо компания Shuliy предоставила удаленное руководство по установке через видеоконференцию, а местный техник выполнил физическую сборку и подключение к электросети в течение одного рабочего дня.
Улучшения в производстве
В течение первого месяца эксплуатации клиент сообщил об измеримых улучшениях по нескольким показателям производительности:
- Скорость обработки увеличилась на 40%: то, что ранее требовало 8 работников в течение полной смены, теперь выполняли 2 оператора менее чем за 4 часа.
- Достигнута однородность продукции: спецификация кубиков 15×15 мм стабильно соблюдалась, отклонение размеров сократилось до менее 2%.
- Расширена дневная мощность: производительность по переработке лука увеличилась с 600 кг до более 900 кг в день, что позволило предприятию принимать более крупные заказы.
- Перераспределение труда: шесть работников, ранее занятых ручной нарезкой кубиками, были переведены на более ценные должности в сфере контроля качества и упаковки.
Послепродажное обслуживание
Обязательства компании Shuliy перед этим клиентом вышли далеко за рамки первоначальной продажи:
Монтаж и обучение
В процессе установки было организовано удаленное видеосопровождение, после чего проведено комплексное обучение по эксплуатации для персонала завода, отвечающего за обслуживание и производство. Обучение охватывало процедуры замены ножей, ежедневные протоколы очистки и графики планового технического обслуживания.
Наличие запасных частей
Вместе с первоначальной поставкой был предоставлен полный комплект сменных ножей и быстроизнашиваемых компонентов. Компания Shuliy поддерживает складской запас запасных частей для данной модифицированной модели, обеспечивая экспресс-доставку в США в течение 5–7 рабочих дней.
Техническая поддержка
Клиент имеет прямой доступ к многоязычной команде технической поддержки Shuliy. Любые вопросы по эксплуатации или потребности в устранении неисправностей решаются в течение 24 часов по электронной почте или по видеосвязи.
Гарантийное покрытие
На станок предоставляется комплексная гарантия сроком на один год, покрывающая все механические и электрические компоненты. В течение гарантийного срока любые дефектные детали заменяются бесплатно, при этом расходы на доставку несет компания Shuliy.
Почему стоит работать с Shuliy?
Этот пример демонстрирует, что компания Shuliy Machinery предлагает не просто стандартное оборудование. Мы предоставляем индивидуальные решения для нарезки лука, адаптированные к местным рыночным условиям, электрическим стандартам и конкретным производственным требованиям.
Ключевые преимущества работы с Shuliy:
- Экспертиза в кастомизации: изменение напряжения, подбор размеров ножей и габаритов под ваши точные потребности
- Опыт экспорта: успешные поставки в более чем 30 стран с полным пакетом документов для таможенного оформления
- Сертификаты качества: производственные процессы, сертифицированные по стандартам ISO, CE и SGS
- Оперативная поддержка: многоязычная сервисная команда с быстрым временем отклика
- Конкурентные цены: цены напрямую от производителя без наценок дистрибьюторов
Для предприятий по переработке пищевых продуктов, поставщиков ресторанов и производителей ингредиентов, которым требуется надежное промышленное оборудование для нарезки кубиками, Shuliy предлагает проверенные технологии в сочетании с комплексным сервисом.
