Poda ya mboga (poda ya vitunguu iliyokaushwa) ni chembechembe za mboga zinazopatikana kwa kukausha na kupunguza unyevu wa malighafi ya mboga na kusaga zaidi; au kwanza kupiga na kunyunyiza na kukausha sawasawa. Baada ya matunda na mboga kukaushwa na kusagwa vizuri, chembechembe zinaweza kufikia ukubwa wa micron. Udogo wa chembechembe za poda ya mboga hurahisisha matumizi; virutubisho huyeyushwa kwa urahisi na ladha yake ni nzuri.
Njia ya kuondoa harufu ya poda ya vitunguu iliyokaushwa: matibabu ya asidi ya kikaboni (kama asidi asetiki), athari ya kuondoa harufu ni ndogo, na pH ya poda ya vitunguu iliyokamilishwa huwa chini; matibabu ya joto la juu (angahewa ya CO2), mahitaji ya mchakato ni makubwa sana, na malighafi huchomwa kwa sehemu, na kusababisha kupungua kwa ubora wa bidhaa; matibabu ya asali, athari ya kuondoa harufu ni nzuri, haitasababisha kuchomwa kwa vitunguu, au kupungua kwa pH, lakini gharama ni kubwa zaidi.
Utafiti wa kigeni umegundua kuwa misombo ya salfa katika vitunguu (poda ya vitunguu iliyokaushwa) inaweza kuchochea uzalishaji wa kimeng'enya au dutu inayoitwa savory ndani ya utumbo, ambayo inaweza kuzuia uundaji wa peroksidishoni ya lipidi na kuzuia mabadiliko ya kijenetiki kwa kuimarisha kinga ya mwili. Kuondoa hatari ya uvimbe wa utumbo unaosababishwa na dutu ndani ya utumbo. Hata hivyo, bado haijulikani ni kiasi gani cha kimeng'enya hiki kinahitajika kuzalishwa ili kuweza kuwa na athari ya kupambana na uvimbe wa vitunguu (poda ya vitunguu iliyokaushwa).
