I. Uchaguzi wa malighafi Wakati mavuno yanapokuwa ya manjano, majani yanakuwa ya manjano, kichwa ni kikubwa, nyama ni nyeupe, hakuna wadudu, na hakuna uharibifu wa mitambo. Kama malighafi, kitunguu saumu chenye kichwa kidogo, ugonjwa wa petali na wadudu au uharibifu wa mitambo huondolewa.
Pili, loweka kitunguu saumu kilichochaguliwa kwa maji, ondoa ngozi, kisha loweka kwenye maji baridi kwa muda wa saa 1, toa ngozi, chukua kitunguu saumu, futa maji yaliyobaki.
2. Kuponda Karafuu za kitunguu saumu zilizotolewa maji huwekwa kwenye kipondesha au kinusurisha kwa ajili ya kusaga na kuponda. Wakati wa kuponda, ongeza 1/3 ya maji kwenye karafuu za kitunguu saumu; baada ya kuponda, chuja tope kwa kitambaa ili kuondoa ngozi iliyobaki na uchafu mwingine.
3, Kuna mbinu kadhaa za kukausha: 1. Kitambaa laini kinaweza kukandamiza maji kama tofu iliyokandamizwa; 2. Maji yanaweza kukamuliwa ili kuondoa maji; 3. Centrifuge inaweza kutumika kwa sukari, kwa kasi ya 12,000 rpm. Kulia na kushoto, centrifuge kuondoa maji. Lakini hitaji la jumla ni kuondoa maji haraka kwa wakati mmoja, na si kuchelewesha muda, ili kuzuia ladha ya kitunguu saumu kuathiri ubora. Wakati huo huo, chombo lazima kioshwe mara baada ya matumizi ili kuepuka harufu katika matumizi yafuatayo.
4. Kukausha Unga wa kitunguu saumu uliokaushwa huwekwa mara moja kwenye trei ya kuokea, kisha trei ya kuokea huwekwa kwenye chumba cha kuokea kwa ajili ya kuoka. Chumba cha kukausha kinapaswa kuwekwa kwenye joto la kawaida la karibu 50 °C, na inapaswa kuokwa kwa muda wa saa 5.
5. Kusaga unga wa kitunguu saumu uliokaushwa husagwa kwa kinusurisha na kuchujwa kwa ungo mzuri ili kufanya unga wa kitunguu saumu uwe sawa kwa namna ya unga mzuri, huo ni unga wa kitunguu saumu uliokaushwa.
Hayo ni mchakato wa uzalishaji wa unga wa kitunguu saumu uliokaushwa. Ikiwa kuna haja ya mashine za usindikaji wa mboga, tafadhali acha barua pepe yako na tutajua mahitaji yako na kupanga.
