ในเวลาที่ เครื่องเกี่ยวนวดกระเทียม ยังไม่ถูกประดิษฐ์ขึ้น ในฤดูเก็บเกี่ยวกระเทียม เกษตรกรใช้วิธีการเก็บเกี่ยวกระเทียมแบบดั้งเดิมที่สุดคือการใช้แรงงานคน เพราะการใช้มือเป็นวิธีเดียวในเวลานั้น
กระบวนการทั่วไปของการเก็บเกี่ยวกระเทียมด้วยมือคือ:
1. ใช้พลั่วขุดกระเทียมจากดินและสะบัดดินออก;
2. ใช้มีดตัดรากฝอยออกแล้ววางไว้;
3. ใช้มีดตัดต้นกระเทียมและรวบรวมกระเทียม;
4. ใส่กระเทียมลงถุง;
5. เคลื่อนย้ายถุงกระเทียมไปยังยานพาหนะขนส่ง;
6. ขนส่งกระเทียมไปยังพื้นที่ตากแห้ง ดังนั้น ปริมาณ กระเทียมที่เก็บเกี่ยว ต่อไร่จึงน่าทึ่งมาก และอุตสาหกรรมต้องการการเก็บเกี่ยวด้วยเครื่องจักรอย่างเร่งด่วน
การทำงานด้วยมือนี้ใช้เวลาและแรงงานมาก เพิ่มชั่วโมงทำงานของเกษตรกรอย่างมาก และประสิทธิภาพต่ำมาก ต้นทุนด้านเวลาค่อนข้างสูง หากเจอสภาพอากาศฝนตก จะเก็บเกี่ยวกระเทียมไม่ทัน ซึ่งจะทำให้เกิดความเสียหายอย่างมาก การใช้ เครื่องเกี่ยวนวดกระเทียม จะสะดวกมาก ทำงานครบในครั้งเดียวในขั้นตอนการเกษตร เช่น การขุดกระเทียม การกำจัดดิน การขนส่ง การจัดเรียง การตัด การเก็บ การลำเลียง แต่ละครั้งการเก็บเกี่ยวจะขนส่งกระเทียมไปกลับไปยังยานพาหนะของเกษตรกร