- กระบวนการผลิต กลีบกระเทียมสุก → ปอกเปลือก → กำจัดกลิ่น → บด → กระเทียมบด → ผสมส่วนผสม → ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป กลีบกระเทียมสุก → บด → ปรับ pH → กรอง → ตกตะกอน → ผสมส่วนผสม → ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
- จุดปฏิบัติการ (1) กระเทียมคุณภาพสูงใช้เครื่องปอกเปลือกแบบพื้นใหญ่หรือวิธีทางเคมีเพื่อลอกเปลือกนอกของกระเทียม จากนั้นคัดแยก และทำความสะอาด จากนั้นกำจัดกลิ่นด้วยสารกำจัดกลิ่น ZS-3 0.02-0.05% ซึ่งจะคงส่วนประกอบที่ออกฤทธิ์ทั้งหมดของกระเทียมไว้ รวมถึง รสเผ็ด เพียงแค่กำจัดกลิ่นเฉพาะของกระเทียม












