เครื่องแยกกลีบกระเทียมใช้หลักการปอกเปลือกที่ออกแบบมาเป็นพิเศษ ในระหว่างกระบวนการปอกเปลือก กลีบกระเทียมจะไม่ผ่านใบมีดหรือการเสียดสีที่รุนแรง จึงรับประกันความสมบูรณ์ ความสด และปราศจากการปนเปื้อนของกลีบกระเทียม และเครื่องแยกกลีบกระเทียมยังติดตั้งฟังก์ชันการอบแห้งและการปอกเปลือกอัตโนมัติ พร้อมทั้งมีคุณสมบัติประหยัดพลังงานไฟฟ้า ให้ผลผลิตสูง มีประสิทธิภาพสูง และทำความสะอาดง่าย ด้วยตัวควบคุมอุณหภูมิอัตโนมัติและอุปกรณ์ป้อนอาหาร กลีบกระเทียมจะแยกออกจากกันโดยอัตโนมัติ และเป็นไปตามมาตรฐานสุขอนามัย เนื่องจากไม่มีความเสียหายต่อกลีบกระเทียม จึงสามารถเก็บไว้ได้นานขึ้นหลังจากปอกเปลือก เครื่องนี้ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการผลิตได้อย่างมากและเป็นไปตามมาตรฐานสุขอนามัย โดยให้ผลผลิตสูงกว่าการปอกเปลือกด้วยมือเกือบ 10 เท่า อัตราการแตกและอัตราเปลือกที่ยังไม่ถูกปอกมีค่าน้อยกว่าหรือเท่ากับ 0 - 2% และอัตราการปอกเปลือกสูงถึง 99 หรือ 8%
การผลิตด้วยเครื่องจักรช่วยลดโอกาสที่คนงานจะสัมผัสกระเทียมและหลีกเลี่ยงการปนเปื้อนทุติยภูมิ ราคากระเทียมเปลี่ยนแปลงตามฤดูกาล และการขาดแคลนอุปทานในตลาดในช่วงนอกฤดูกาล บางครั้งอาจทำให้เกิดการขาดแคลนอุปทาน การใช้เครื่องนี้ช่วยแก้ปัญหาเหล่านี้ได้เป็นส่วนใหญ่และตอบสนองความต้องการของตลาดสำหรับกระเทียม
ในอดีต การแยกกลีบกระเทียมทำโดยใช้มอเตอร์หมุนภายใต้สภาวะแห้ง อัตราการปอกเปลือกอยู่ที่ประมาณ 50% เท่านั้น อัตราการช้ำของกระเทียมสูงมาก แต่เครื่องปอกและแยกกลีบกระเทียมรุ่นล่าสุดของ Shuliy ได้เพิ่มอัตราการปอกเปลือกเป็นประมาณ 90% โดยไม่ต้องใช้เครื่องอัดอากาศ อัตราการปอกเปลือกสามารถสูงถึงประมาณ 90% ในขณะที่เมื่อใช้ร่วมกับเครื่องอัดอากาศ อัตราการปอกเปลือกของกระเทียมสามารถสูงถึงมากกว่า 98%
