เทคโนโลยีการผลิตเครื่องอบกระเทียม แบบให้ผลผลิตสูง
เครื่องอบกระเทียม ใช้สำหรับอบแห้งผักรากและผลไม้หลากหลายชนิด สำหรับเกษตรกรผู้ปลูกกระเทียมจำนวนมาก เครื่องอบกระเทียมมักใช้ในกระบวนการผลิตสายการผลิตกระเทียม ร่วมกับการใช้ เครื่องปอกเปลือกกระเทียม เครื่องทำความสะอาดแบบฟองอากาศ และ เครื่องสไลด์กระเทียม
กระบวนการอบแห้งกระเทียมสไลด์ขนาดใหญ่:
- ขั้นแรก เทกลีบกระเทียมลงบนลิฟต์เพื่อส่งไปยังป้อนเข้าของเครื่องสไลด์ผ่านสายพานลำเลียง ควบคุมกลีบกระเทียมด้วยมือ กระเทียมสไลด์ในเครื่องสไลด์ ใบมีดของเครื่องสไลด์ต้องคม การหมุนของมีดต้องราบรื่น ความเร็วโดยทั่วไปอยู่ที่ 80~100 รอบต่อนาที กระเทียมสไลด์ที่ออกมาต้องมีความหนาสม่ำเสมอและเรียบ ความหนาของกระเทียมสไลด์ 1.5~1.8 มม. ผิวเรียบ กระเทียมสไลด์ที่หนาเกินไปเมื่ออบแห้งแล้วจะมีสีเหลือง ส่วนกระเทียมสไลด์ที่บางเกินไปจะเปราะบาง ซึ่งส่งผลต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
- นำกระเทียมสไลด์ที่ตัดแล้วเข้าเครื่องทำความสะอาดแบบฟองอากาศเพื่อทำความสะอาด ขัดถูด้วยฟองอากาศ เพื่อล้างเมือกและน้ำตาลบนผิวของกระเทียมสไลด์ เวลาทำความสะอาด 3 นาที รักษาอุณหภูมิน้ำไว้ที่ประมาณ 10 องศาเซลเซียส
- หลังจากทำความสะอาดกระเทียมสไลด์แล้ว ให้ใช้เครื่องปั่นเหวี่ยงเพื่อขจัดน้ำที่เกาะอยู่บนผิวของกระเทียมสไลด์ออก เพื่อลดระยะเวลาในการอบแห้ง ใส่กระเทียม 25 ถึง 30 กิโลกรัมลงในเครื่องปั่นเหวี่ยงในแต่ละครั้ง ความเร็วรอบของเครื่องปั่นเหวี่ยงประมาณ 1200 รอบต่อนาที และเวลาในการปั่นแห้ง 30 วินาที หลังจากคายน้ำแล้ว กระเทียมสไลด์ก็พร้อมสำหรับการอบแห้ง
- กระเทียมสไลด์ที่ผ่านการคายน้ำแล้วจะถูกอบแห้งด้วยเครื่องอบกระเทียมแบบปั๊มความร้อนโดยเฉพาะ วิธีการเฉพาะคือ: กระจายกระเทียมอย่างสม่ำเสมอบนแผ่นตะแกรงของเครื่องอบ เสียบแผ่นตะแกรงเข้ากับรถเข็นวัสดุ นำรถเข็นวัสดุเข้าไปในห้องอบ เปิดเครื่องหลัก ในระหว่างกระบวนการอบแห้ง ควรควบคุมอุณหภูมิระหว่าง 55 ~ 75 องศาเซลเซียส ระยะเวลาในการอบแห้งคือ 10 ถึง 12 ชั่วโมง มาตรฐานของกระเทียมสไลด์แห้งคือ: รูปทรงปกติ สีขาวใส ปริมาณความชื้น 4 ~ 5%
