I. การคัดเลือกวัตถุดิบ เมื่อเก็บเกี่ยวใบเหลือง หัวใหญ่ เนื้อขาว ไม่มีแมลง และไม่มีความเสียหายทางกล ให้นำกระเทียมที่มีหัวเล็ก โรคกลีบ และแมลงหรือความเสียหายทางกลออก
II. การแช่ นำกระเทียมที่คัดเลือกแล้วมาล้างด้วยน้ำ ปอกเปลือกออก แล้วแช่ในน้ำเย็นประมาณ 1 ชั่วโมง ลอกหนังออก ตักกระเทียมขึ้น สะเด็ดน้ำที่เหลือ
- การบด นำกลีบกระเทียมที่สะเด็ดน้ำแล้วใส่ในเครื่องบดหรือเครื่องย่อยเพื่อบดและย่อย เมื่อบด ให้เติมน้ำ 1/3 ของกลีบกระเทียม หลังจากบดแล้ว กรองน้ำกระเทียมด้วยผ้าขาวบางเพื่อเอาเศษหนังและสิ่งสกปรกอื่นๆ ออก
การคายน้ำ มีหลายวิธี: 1. ใช้ผ้าละเอียดกดเอาน้ำออกเหมือนกดเต้าหู้; 2. ใช้เครื่องบีบน้ำออก; 3. ใช้เครื่องหมุนเหวี่ยงแบบน้ำตาล ความเร็วประมาณ 12,000 รอบต่อนาที ปั่นแยกน้ำออก แต่โดยทั่วไปต้องรีบเอาน้ำออกให้เร็วที่สุด ไม่ควรชักช้า เพื่อป้องกันไม่ให้กลิ่นกระเทียมส่งผลต่อคุณภาพ ในขณะเดียวกัน ต้องล้างเครื่องมือทันทีหลังใช้งานเพื่อหลีกเลี่ยงกลิ่นในการใช้งานครั้งต่อไป
การอบแห้ง นำผงกระเทียมเปียกที่ผ่านการคายน้ำแล้ววางบนถาดอบ จากนั้นนำถาดอบเข้าเตาอบเพื่ออบ ห้องอบควรรักษาอุณหภูมิคงที่ประมาณ 50 °C และอบประมาณ 5 ชั่วโมง
การบด ผงกระเทียมอบแห้ง ถูกบดด้วยเครื่องบดและร่อนด้วยตะแกรงละเอียดเพื่อให้ผงกระเทียมเป็นผงละเอียดสม่ำเสมอ ซึ่งก็คือผงกระเทียมอบแห้ง
ข้างต้นเป็นกระบวนการผลิตผงกระเทียมอบแห้ง หากต้องการเครื่องจักรแปรรูปผัก โปรดฝากอีเมลของคุณไว้ เราจะทราบความต้องการของคุณและวางแผนให้
