Sarımsak bantlı kurutucular, endüstriyel malzeme kurutma işlemlerinde yaygın olarak kullanılır ve büyük miktarlarda sebze ile meyveyi işleyebilir. Peki, sarımsak dilimleri gibi daha küçük ürünler için de çalışır mı?
Cevap evet. Bu makineler, eşit dağılım için çok katmanlı file bantlar ve homojen ısıtma için sıcak hava sirkülasyonu kullanarak nemi hızla buharlaştırırken sarımsak dilimlerinin rengini, besin değerini ve aromasını korur. Aşağıdaki makale, bantlı kurutucuların sarımsak dilimlerini nasıl kuruttuğunu açıklamaktadır.
Sarımsak bantlı kurutucu neden sarımsak dilimlerini kurutmak için uygundur?
Nedenleri şunlardır:
- Dilimlenmiş malzemelere uygunluk: Sarımsak dilimleri ince ve hafif olup üst üste binmeye yatkındır. Çok katmanlı file bantlar, bunları eşit şekilde yayarak homojen ısınmayı sağlar.
- Kontrol edilebilir sıcaklık: Sarımsak dilimleri genellikle sararmayı önlemek, besin değerini ve aromayı korumak için 50–70°C'de kurutulur. Bantlı kurutucular, bölgesel sıcaklık kontrolüne olanak tanır.
- Sıcak hava sirkülasyonu: Sıcak hava sirkülasyon sistemi sayesinde sabit hava akışı sağlanarak nem hızla uzaklaştırılır ve kurutma verimi artırılır.
- Kesintisiz üretim: Çok katmanlı bantlar sayesinde sürekli besleme ve boşaltma yapılabilir; sarımsak dilimlerinin endüstriyel ölçekte kurutulması için idealdir.
- İyi kurutma etkisi: Nem oranı ≤%5–8 seviyesine düşürülebilir; ileri öğütme veya uzun süreli depolama için uygundur.
Sarımsak bantlı kurutma makinesi sarımsak dilimlerini nasıl kurutur?
Diğer sebzelerin kurutulmasına benzer şekilde, bantlı kurutucu ile süreç genel olarak şu aşamaları içerir: besleme → yayma → katmanlı taşıma → sıcak hava ile kurutma → boşaltma.
Süreç
- Sarımsak Ön İşlemi: Sarımsak dişlerini yıkayın ve 2–3 mm kalınlığında dilimleyin. Ayrıca sarımsak dilimleme makineleri de sunuyoruz. Oksitlenmeyi önlemek için 80–90°C sıcak suda 1–2 dakika haşlayın, ardından süzün.
- Yayma: Sarımsak dilimleri, bir besleyici vasıtasıyla metal örgü bantın ilk katmanına eşit şekilde yayılır; genellikle 2–4 cm kalınlığında.
- Katmanlı Taşıma ve Kurutma: Dilimler, birden fazla bant katmanı boyunca aşağı doğru ilerlerken, alttan veya sirkülasyonla sıcak hava üflenerek malzemedeki nem uzaklaştırılır.
- Boşaltma: Bitmiş sarımsak dilimleri beyaz, gevrek ve nem oranı (referans olarak) %5–8'e düşürülmüş haldedir.
Sıcaklık Kontrolü (Referans)
- Başlangıç: 55–60°C → Yüzey nemini hızla uzaklaştırma
- Orta: 60–65°C → Dengeli kurutma
- Son: 50–55°C → Sararmayı önlemek için düşük sıcaklıkta nem giderme
- Toplam kurutma süresi yaklaşık 4–6 saattir. Bu sıcaklık değerleri yalnızca referans amaçlıdır; her müşterinin sarımsak dilimlerine yönelik gereksinimleri farklılık gösterebilir.
Bantlı kurutucuda sarımsağın sıcaklık ve nem oranı karşılaştırması
Sarımsak dilimi bantlı kurutucu proses parametreleri tablosu
| Aşama | Sıcaklık (℃) | Süre (s) | Nem İçeriği Değişimi |
|---|---|---|---|
| Ön Kurutma Aşaması | 55–60 | 1–2 | 65% → 40% |
| Orta Kurutma Aşaması | 60–65 | 2–3 | 40% → 15% |
| Düşük Sıcaklıkta Nem Giderme Aşaması | 50–55 | 1–2 | 15% → 5–8% |
| Toplam | / | 4–6 | Son ≤%8 |
Küçük sarımsak dilimlerini kurutmak için neden bir bantlı sarımsak kurutma makinesi tercih edilir?
Göz Açıklığı ve Malzeme: Göz açıklığı, sarımsak dilimlerinin düşmesini veya sıkışmasını önleyecek kadar küçük olmalıdır.
Önerilen göz açıklığı: 4 mm veya daha küçük; ince metal hasır veya mikro gözenekli paslanmaz çelik kullanılması önerilir.
Önerilen malzeme: 304/316 paslanmaz çelik (aside dayanıklı ve temizlemesi kolay).
Katmanlı Bant Tasarımı: Sıcak havanın nüfuz etmesine izin vermek ve dilimlerin birbirine yapışmasını önlemek için katman aralığı ≥ 60–80 mm olmalıdır.
Bant Gerginliği ve Düzlüğü: Sarımsak dilimlerinin yığılmasını veya hasıra emilmesini önlemek için bantta kırışıklık veya titreşim olmamalıdır.
Tıkanma Önleyici/Kayma Önleyici Düzenekler: Malzemenin eşit şekilde yayılmasını ve birikmesini önlemek için besleme ve boşaltma noktalarına kılavuz plakalar, sıyırıcılar veya titreşimli düzenekler takılmalıdır.
Ayarlanabilir Eğim ve Hız: Hafif eğim (0–3°) boşaltmaya yardımcı olur; bant hızı, kalma süresini kontrol etmek için değişken olmalıdır (önerilen 0,5–5 m/dk veya daha detaylı).
Model önerisi
| Model | SL-1.2-8 | SL-1.2-10 | SL-1.6-8 | SL-1.6-10 | SL-2-8 | SL-2-10 | SL-2-20 |
| Ünite Sayısı | 4 | 5 | 4 | 5 | 4 | 5 | 10 |
| Bant Genişliği (m) | 1.2 | 1.2 | 1.6 | 1.6 | 2 | 2 | 2 |
| Kurutma Uzunluğu (m) | 8 | 10 | 8 | 10 | 8 | 10 | 20 |
| Malzeme Kalınlığı (mm) | 10-80 | ||||||
| Çalışma Sıcaklığı (°C) | 50-140 | ||||||
| Buhar Basıncı (Mpa) | 0.2-0.8 | ||||||
| Buhar Tüketimi (kg/h) | 120-130 | 150-375 | 150-375 | 170-470 | 180-500 | 225-600 | 450-1200 |
| Kurutma Süresi (h) | 0.2-1.2 | 0.25-1.5 | 0.2-1.2 | 0.25-1.5 | 0.2-1.2 | 0.2-1.5 | 0.5-3 |
| Kurutma Kapasitesi (kg/h) | 60-160 | 820-220 | 75-220 | 95-250 | 100-260 | 120-300 | 240-600 |
| Toplam Güç | 11.4 | 13.6 | 11.4 | 13.6 | 14.7 | 15.8 | 36.8 |
| Uzunluk (m) | 9.56 | 11.56 | 9.56 | 11.56 | 9.56 | 11.56 | 21.56 |
| Genişlik (m) | 1.49 | 1.49 | 1.9 | 1.9 | 2.32 | 2.32 | 2.32 |
| Yükseklik (m) | 2.3 | 2.3 | 2.4 | 2.4 | 2.5 | 2.5 | 2.5 |
| Toplam Ağırlık (kg) | 4500 | 5600 | 5300 | 6400 | 6200 | 7500 | 14000 |
Ayrıca sarımsak kurutma odası, sarımsak tozu makinesi ve komple sarımsak derin işleme ekipmanları da sunuyoruz. Kurutma çözümleri için bizimle iletişime geçebilirsiniz.
