Yüksek Kapasiteli Sarımsak Kurutma Makinesi Üretim Teknolojisi
Sarımsak kurutma makinesi temel olarak her türlü kök sebze ve meyvenin kurutulmasında kullanılır. Çok sayıda sarımsak üreticisi için sarımsak kurutma makinesi, sarımsak işleme hattında sıklıkla kullanılır ve sarımsak soyma makinesi, köpüklü yıkama makinesi ve sarımsak dilimleme makinesi ile birlikte çalışır.
Büyük ölçekli sarımsak dilimi kurutma üretim süreci:
- Öncelikle sarımsak dişlerini elevatöre dökün ve bir konveyör bant vasıtasıyla dilimleyicinin besleme ağzına gönderin. Sarımsak dişlerini manuel olarak kontrol edin. Dilimleyicideki sarımsak dilimleri için dilimleyici bıçağı keskin olmalı, bıçak düzgün dönmeli ve hız genellikle dakikada 80~100 devir olmalıdır. Kesilen sarımsak dilimleri düzgün kalınlıkta ve yassı olmalı, sarımsak dilimi kalınlığı 1,5~1,8 mm ve yüzeyi pürüzsüz olmalıdır. Çok kalın sarımsak dilimleri kuruduktan sonra sarı renk alır, ince dilimler ise kırılgan olur ve bu da nihai ürünün kalitesini etkiler.
- Kesilen sarımsak dilimlerini temizlik için köpüklü yıkama makinesine aktarın, köpükler aracılığıyla ovalayarak sarımsak dilimlerinin yüzeyindeki sümük ve şekeri temizleyin. Temizlik süresi 3 dakikadır, su sıcaklığını yaklaşık 10 °C'de tutun.
- Temizlenen sarımsak dilimlerini, yüzeylerindeki suyu uzaklaştırmak ve kurutma süresini kısaltmak için bir santrifüj kullanın. Santrifüje bir seferde 25 ila 30 kilogram sarımsak koyun. Santrifüj dönüş hızı dakikada yaklaşık 1200 devirdir ve kurutma süresi 30 saniyedir. Susuzlaştırma işleminden sonra sarımsak dilimleri kurutulmaya hazır hale gelir.
- Susuzlaştırılmış sarımsak dilimleri, özel bir ısı pompalı sarımsak kurutma makinesi ile kurutulur. Spesifik yöntem şöyledir: sarımsağı kurutucunun ızgara plakasına eşit şekilde yayın, ızgara plakasını malzeme arabasına yerleştirin, malzeme arabasını kurutma odasına sokun ve ana üniteyi çalıştırın. Kurutma işlemi sırasında sıcaklık 55 ~ 75 °C arasında kontrol edilmeli, kurutma süresi 10 ila 12 saattir. Kuru sarımsak dilimlerinin standardı: normal şekil, berrak ve beyaz renk, nem içeriği %4 ~ 5'tir.
