Sarımsak ayıklama makinesi çalıştırıldığında, ayıklanacak sarımsaklar işlem masasına konur ve elle ana makinenin tamburuna beslenir; sarımsaklar tamburun dönüşüyle hareket eder, spiral şeklinde ilerler ve her kademenin sınıflandırma deliklerinden geçerek otomatik olarak sınıflandırılır. Ekipman, sarımsakları otomatik olarak 4-7 sınıfa ayırabilir. Manuel otomatik ayıklamanın yerini alarak verimliliği 5-8 kat artırabilir. Güç 1.5Kw tek fazlı motor olup, düşük enerji tüketimi, basit kullanım ve yüksek verimlilik sağlar.
