Vào thời điểm máy thu hoạch tỏi chưa được phát minh, vào mùa thu hoạch tỏi, nông dân sử dụng phương pháp thu hoạch tỏi thủ công truyền thống nhất, vì thủ công là phương pháp duy nhất vào thời điểm đó.
Quy trình chung của việc thu hoạch tỏi bằng tay là:
1. Dùng xẻng đào tỏi từ dưới đất lên và giũ sạch đất;
2. Dùng dao cắt bỏ rễ sợi và xếp chúng lại;
3. Dùng dao cắt thân tỏi và gom tỏi lại;
4. Đóng bao tỏi;
5. Di chuyển bao tỏi lên phương tiện vận chuyển;
6. Vận chuyển tỏi đến khu vực phơi khô. Do đó, lượng tỏi thu hoạch trên mỗi mẫu là rất đáng kinh ngạc, và ngành công nghiệp đang rất cần thu hoạch cơ giới hóa.
Thao tác thủ công này tốn thời gian và công sức, làm tăng đáng kể giờ làm việc của nông dân, hiệu quả cực kỳ thấp và chi phí thời gian tương đối cao. Nếu gặp thời tiết mưa, việc thu hoạch tỏi sẽ bị chậm trễ, gây thiệt hại lớn. Việc sử dụng máy thu hoạch tỏi sẽ rất thuận tiện, một lần hoàn thành các khâu canh tác như đào tỏi, loại bỏ đất, vận chuyển, hoàn thiện, cắt, thu gom, trung chuyển. Mỗi lần thu hoạch, tỏi được vận chuyển qua lại đến phương tiện vận chuyển của nông dân.