Hiện nay, các nhà máy sấy tỏi được sử dụng rộng rãi trong ngành chế biến thực phẩm. Sử dụng máy sấy tỏi để chế biến tỏi thành sản phẩm tỏi khô dạng mảnh không chỉ giữ được hương vị và chất dinh dưỡng nguyên bản của tỏi mà còn kéo dài đáng kể thời gian bảo quản tỏi. Bạn biết bao nhiêu về máy sấy tỏi công nghiệp? Dưới đây là giới thiệu về 3 vấn đề của máy sấy tỏi.
Sự cần thiết của việc sử dụng máy sấy tỏi
1. An toàn thực phẩm của tỏi ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe con người. Do các giống tỏi khác nhau, thời gian ngủ nghỉ của tỏi dao động từ 25 đến 80 ngày. Một khi thời gian ngủ nghỉ kết thúc, lõi tỏi sẽ bắt đầu nảy mầm khi nhiệt độ và độ ẩm thích hợp, ảnh hưởng đến chất lượng tỏi. Do đó, chế biến tỏi thành lát tỏi và sấy khô kịp thời là một phương pháp hiệu quả để bảo quản và lưu trữ tỏi.
2. Có nhiều nguy cơ tiềm ẩn về an toàn và ô nhiễm trong quy trình phơi tỏi tự nhiên truyền thống. Tỏi dễ bị mốc trong thời tiết mưa và dễ bị ô nhiễm bởi không khí, cát và bụi trong quá trình phơi.
3. Sấy tỏi đòi hỏi một quy trình kỹ thuật chuyên nghiệp để đạt được hiệu quả sấy tốt nhất. Sấy tỏi có yêu cầu rất nghiêm ngặt về tỷ lệ thời gian sấy, nhiệt độ, lưu lượng gió và áp suất không khí, nếu không vỏ tỏi sẽ bị cứng, nước bên trong không thoát ra được, thậm chí tỏi có thể bị cháy. Khi vật liệu khô kết hợp, tỏi sẽ xuất hiện hiện tượng bong tróc.
4. Nhu cầu tiêu thụ tỏi và các sản phẩm từ tỏi rất lớn. Được thúc đẩy bởi thị trường tỏi, công nghệ máy sấy tỏi đã phát triển nhanh chóng. Các loại máy phổ biến bao gồm tủ sấy và máy sấy liên tục.
Ưu điểm và lợi ích nổi bật của dây chuyền sấy tỏi
1. Máy sấy tỏi có nhiều ứng dụng. Thiết bị thường được sử dụng trong ngành hóa chất, thực phẩm (nông sản, dược liệu, trái cây sấy, chè, ngũ cốc, rau củ và các nguyên liệu khác), dược phẩm, vật liệu xây dựng, điện tử và các ngành công nghiệp khác, đặc biệt thích hợp để sấy các loại vật liệu dạng mảnh, dải và hạt có độ thông thoáng tốt. Máy phù hợp để sấy nhiều loại nguyên liệu khác nhau, độ ẩm sau khi sấy có thể đạt 8%.
2. Máy sấy tỏi có thể đạt được quá trình sấy đồng đều. Nguyên liệu cần xử lý được phân phối lên băng tải thông qua các cơ cấu rải liệu phù hợp như bộ phân phối hình sao, băng tải đảo, máy nghiền hoặc máy tạo hạt. Băng tải đi qua một kênh được cấu tạo bởi một hoặc nhiều cụm gia nhiệt. Mỗi cụm gia nhiệt được trang bị hệ thống tuần hoàn và gia nhiệt không khí, mỗi kênh có một hoặc nhiều hệ thống hút ẩm. Khi băng tải đi qua, không khí nóng đi xuyên qua nguyên liệu trên băng tải từ trên xuống dưới hoặc từ dưới lên trên, giúp nguyên liệu được sấy khô đồng đều.
3. Dây chuyền sấy tỏi đảm bảo tỏi được sấy khô mà không bị biến màu. Đồng thời, khi máy đạt đến giai đoạn sấy tỏi, nó đảm bảo tỏi không bị đổi màu, không bị bong vỏ và không bị mất chất dinh dưỡng. Chúng tôi là nhà sản xuất chuyên sản xuất máy sấy tỏi với kiến thức công nghiệp chuyên sâu để xử lý tỏi, như tỷ lệ giữa tỏi và thời gian sấy, nhiệt độ, lưu lượng gió và áp suất gió nhằm đảm bảo tỏi được sấy khô mà không bị biến màu và bong vỏ.
4. Chu kỳ sấy ngắn, chi phí thấp, sấy đều và hiệu quả tốt.
5. Thiết bị sấy tích hợp khó thất thoát nhiệt, tốc độ gia nhiệt nhanh, việc khởi động và dừng máy thuận tiện, có thể thực hiện công việc sấy liên tục.
6. Tiết kiệm đầu tư, chi phí vận hành thấp, chi phí bảo trì thấp. Máy có thể mang lại lợi nhuận tốt.
Phương pháp sấy của máy sấy tỏi công nghiệp
Trải đều các lát tỏi lên khay inox của hệ thống sấy tỏi, kiểm soát nhiệt độ ở khoảng 55-60°C, sấy trong 6-8 giờ. Trong quá trình sấy, cần chú ý đến lượng gió nóng và độ ẩm trong phòng sấy lát tỏi phải ổn định. Khi sấy ở giai đoạn cuối, do sợi tỏi mịn và dịch đặc trong lát tỏi, sự di chuyển và bay hơi ẩm của lát tỏi trở nên chậm lại cho đến khi lát tỏi được sấy khô đến độ ẩm khoảng 4-6% là hoàn tất quá trình sấy. Trong suốt thời gian sấy, phải kiểm soát chặt chẽ thời gian và nhiệt độ để tránh thời gian sấy quá lâu và nhiệt độ quá cao làm hỏng màu sắc khô, hình thức bên ngoài và giá trị dinh dưỡng của lát tỏi, ảnh hưởng đến chất lượng lát tỏi.
Máy sấy tỏi dạng băng lưới là thiết bị sấy phù hợp cho quy mô lớn, sấy khô và khử nước liên tục các loại nguyên liệu. Khi sử dụng máy sấy băng lưới, nguyên liệu cần được trải đều lên băng lưới (hoặc tấm xích). Băng lưới được dẫn động bởi bộ truyền động di chuyển qua lại trong máy sấy, luồng khí nóng sạch và ổn định thổi qua nguyên liệu, hơi nước được thoát ra ngoài qua lỗ thoát ẩm, từ đó đạt được mục đích sấy khô. Tốc độ của băng lưới phụ thuộc vào loại và độ ẩm của nguyên liệu. Hướng gió sử dụng áp suất âm và hút gió đa lỗ để đảm bảo diện tích sấy hiệu quả, luồng khí và tốc độ gió được phân bố đều nhằm nâng cao hiệu quả sấy.
Trên đây là ba khía cạnh của một nhà máy khử nước tỏi. Nếu bạn có bất kỳ thắc mắc nào, xin vui lòng liên hệ với chúng tôi. Chúng tôi sẽ gửi cho bạn những tư vấn chuyên nghiệp và chi tiết về máy móc.
