Máy tách tỏi áp dụng nguyên lý bóc vỏ được thiết kế đặc biệt, trong quá trình bóc vỏ, tép tỏi không chịu tác động của lưỡi dao hay ma sát cứng, do đó đảm bảo tính nguyên vẹn, tươi ngon và không nhiễm bẩn của tép tỏi. Máy tách tỏi còn được trang bị chức năng sấy khô và bóc vỏ tự động, đồng thời có đặc điểm tiết kiệm điện năng, năng suất cao, hiệu quả cao và dễ vệ sinh. Với bộ điều khiển nhiệt độ tự động và thiết bị cấp liệu, tép tỏi sẽ tự động tách ra, đáp ứng tiêu chuẩn vệ sinh. Do không làm hỏng tép tỏi, chúng có thể được bảo quản lâu hơn sau khi bóc vỏ. Máy đã cải thiện đáng kể hiệu suất sản xuất và đáp ứng tiêu chuẩn vệ sinh, năng suất cao hơn gần 10 lần so với bóc vỏ thủ công. Tỷ lệ vỡ và tỷ lệ còn vỏ chưa bóc nhỏ hơn hoặc bằng 0 - 2%, tỷ lệ bóc vỏ lên tới 99 hoặc 8%.
Sản xuất cơ giới hóa giảm khả năng công nhân tiếp xúc với tỏi và tránh ô nhiễm thứ cấp. Giá tỏi thay đổi theo mùa vụ, và thiếu hụt nguồn cung vào trái vụ. Đôi khi điều này thậm chí dẫn đến gián đoạn cung ứng. Việc ứng dụng thiết bị này phần lớn giải quyết những vấn đề này và đáp ứng nhu cầu thị trường về tỏi.
Trước đây, tép tỏi được tách thông qua động cơ quay trong điều kiện khô, tỷ lệ bóc vỏ chỉ khoảng 50%, tỷ lệ dập tỏi rất cao. Nhưng máy bóc vỏ và tách tỏi kết hợp thế hệ mới nhất của Shuliy đã nâng tỷ lệ bóc vỏ lên khoảng 90%. Không cần máy nén khí, tỷ lệ bóc vỏ có thể đạt khoảng 90%, trong khi kết hợp với máy nén khí, tỷ lệ bóc vỏ tỏi có thể đạt trên 98%.
