一、选料 收获时叶黄、头大、肉白、无虫、无机械损伤的蒜头作为原料,剔除头小、有瓣病、虫害或机械损伤的蒜头。 二、浸泡 将选好的蒜头用水洗净,剥开分瓣,然后在冷水中浸泡约1小时,去除表皮,捞出蒜瓣,沥干剩余水分。 2. 打浆 将沥干的蒜瓣放入打浆机或粉碎机中进行粉碎打浆。打浆时,加入蒜瓣量1/3的水;打浆后,用粗纱布过滤浆液,去除残留的表皮及其他杂物。


一、选料 收获时叶黄、头大、肉白、无虫、无机械损伤的蒜头作为原料,剔除头小、有瓣病、虫害或机械损伤的蒜头。 二、浸泡 将选好的蒜头用水洗净,剥开分瓣,然后在冷水中浸泡约1小时,去除表皮,捞出蒜瓣,沥干剩余水分。 2. 打浆 将沥干的蒜瓣放入打浆机或粉碎机中进行粉碎打浆。打浆时,加入蒜瓣量1/3的水;打浆后,用粗纱布过滤浆液,去除残留的表皮及其他杂物。

